Издательское дело — деятельность, отрасль экономики, специализирующаяся на подготовке, создании, издании (выпуске тиражом) и массовом распространении информации в печатной, музыкальной и других формах продукции для продажи или бесплатной раздачи.

Классическая издательская деятельность включает: поиск рукописей и авторов, приобретение авторских прав, подготовку рукописи к печати (редактура, корректура, оформление), печать (и его эквиваленты в электронной форме), а также маркетинг и распространение.

На практике издательская деятельность может заключаться только в посредничестве между автором и типографией.

Традиционно этот термин относится к созданию и распространению печатных произведений, таких как книги, газеты и журналы. С появлением цифровых информационных систем сфера деятельности расширилась и теперь включает электронные публикации, такие как электронные книги, академические журналы, веб-сайты, блоги, видеоигры и тому подобное.