Coffee Lake — кодовое название семейства процессоров Intel Core 8-го поколения. Согласно принятой в компании стратегии разработки микропроцессоров «Тик-так», вслед за «тиком» Broadwell последовал «так» в виде Skylake, а далее Kaby Lake и Coffee Lake с незначительным изменением техпроцесса с 14-нм до 14-нм+. Чипы официально анонсированы 24 сентября 2017 года и стали доступны для покупки, начиная с 5 октября того же года.

Основным отличием семейства процессоров от предыдущего поколения является увеличение до шести количества ядер в настольных (Coffee Lake-S) и мобильных (Coffee Lake-H) вариантах процессора. Тепловой пакет (TDP) для настольных процессоров составляет 95 Вт, мобильных — до 45 Вт, а «ультрабучной» категории Coffee Lake-U — 28 Вт. Настольные процессоры имеют встроенную графику Intel UHD Graphics 630 c eDRAM и поддержкой DP 1.2 на HDMI 2.0 и HDCP 2.2.
Поддерживаемая память — только DDR4 .

Производительность процессоров Coffee Lake на 15 % больше, по сравнению с процессорами Kaby Lake. Компания Intel сообщает о 30-процентном приросте производительности процессоров Coffee Lake в тесте SYSmark 2014, в сравнении с процессорами Skylake U-серии с TDP 15 Вт.

Из-за повышенных требований к системе питания гнезда LGA 1151 процессоры Coffee Lake официально совместимы только с материнскими платами на чипсете 300-й серии. Однако нескольким энтузиастам из Китая удалось путём модифицирования микрокода BIOS запустить процессоры 7-го поколения на плате с чипсетом Z370 и наоборот, 4-ядерные процессоры 8-го поколения на плате с чипом Z170.