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Was (wer) ist croustade - definition
TYPE OF CAKE, FROM THE PYRENEES
Croustade
·noun Bread baked in a mold, and scooped out, to serve minces upon.
croustade
[kr?'st?:d]
¦ noun a crisp piece of bread or pastry hollowed to receive a savoury filling.
Origin
Fr., from OFr. crouste or Ital. crostata 'tart'.
Croustade
A croustade is a French culinary term meaning a crust or pie-crust of any type. They are usually made of flaky pastry or puff pastry, but there are also bread croustades (croustade de pain de mie), potato croustades (petites croustades en pommes de terre duchesse), rice, semolina and vermicelli croustades, among others.
Wikipedia
Croustade
A croustade is a French culinary term meaning a crust or pie-crust of any type. They are usually made of flaky pastry or puff pastry, but there are also bread croustades (croustade de pain de mie), potato croustades (petites croustades en pommes de terre duchesse), rice, semolina and vermicelli croustades, among others.
The term is derived from the Occitan and Catalan term crostada, and the English term custard derives from it.
