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Was (wer) ist tasajo - definition
CORTE DE CARNE DE VACUNO
![Tasajo en [[Oaxaca]], México](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Tasajo20Nov1.JPG?width=200 "Tasajo en [[Oaxaca]], México")
Wikipedia
Tasajo
El tasajo es un corte de carne (si así pudiéramos llamarle) de vacuno, que es comercializado por los oaxaqueños como la cecina istmeña, sin embargo, el origen de este proviene realmente de los restos, sobrantes y desechos de los canales de vacuno de todos los rastros del país Mexicano por lo que usualmente se consume ahumado a la leña.
