Фридрих Кристиан Аккум (нем. Friedrich Christian Accum; 29 марта 1769, Бюккебург — 28 июня 1838, Берлин) — немецкий химик, наиболее важными достижениями которого были разработка светильного газа, попытки борьбы с опасными пищевыми добавками и популяризация химии как науки среди широких слоёв населения.

С 1793 по 1821 годы Аккум жил в Лондоне. Получив образование аптекаря, он открыл свою собственную коммерческую лабораторию по производству химических веществ и лабораторного оборудования. Сам Аккум читал платные публичные лекции по практической химии и вел сотрудничество со многими научными институтами мира.

Заинтригованный работами Фредерика Уинсора, который продвигал идею введения газового освещения в Лондоне, Аккум также заинтересовался этим изобретением. По просьбе «Gas Light and Coke Company», Аккум поставил множество экспериментов в этой новой научной области. Спустя годы тесного сотрудничества с этой компанией, в 1812 году он стал членом её совета директоров. Перед компанией была поставлена задача создать первый газовый завод в Лондоне для снабжения светильным газом как жилых домов, так и зон общественного пользования. Аккум преуспел в проектировании и планировании работы этого невероятно успешного предприятия.

Большая часть публикаций Аккума были написаны на английском языке. Стиль их написания делал их доступными для чтения людьми, далекими от науки. Эти работы дали толчок многим научным открытиям, которые стали решающими в популяризации химии в то время. В 1820 году Аккум опубликовал «Трактат о фальсификации пищевых продуктов», в котором он протестовал против использования химических добавок в продуктах питания. В этой революционной работе впервые был поднят вопрос о контроле безопасности продуктов питания. Аккум стал первым, кто стал работать над этой проблемой и донёс свои идеи до широкой общественности. Его книга, вызывающая массу споров в то время, нашла своего читателя и хорошо продавалась. Однако идеи, высказанные в книге, угрожали устоявшимся технологиям пищевой промышленности, тем самым делая Аккума врагом лондонских производителей продуктов питания. Аккум покинул Англию после поданного против него судебного иска. Остаток жизни Аккум работал преподавателем в промышленном институте Берлина.