Κάπνισμα τροφίμων
ΜΈΘΟΔΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΉΡΗΣΗ Ή ΤΟ ΜΑΓΕΊΡΕΥΜΑ ΤΡΟΦΊΜΩΝ
Καπνιστά τρόφιμα; Καπνιστά
Το κάπνισμα των τροφίμων είναι παραδοσιακή μέθοδος για τη συντήρηση ή το μαγείρευμα τροφίμων, με την επί αρκετό χρονικό διάστημα έκθεσή τους σε καπνό που προέρχεται συνήθως από την καύση ξύλου. Τρόφιμα που καπνίζονται είναι κυρίως το κρέας και το ψάρι, αλλά και ειδικές περιπτώσεις, όπως η ποικιλία τσαγιού λάπσαν σούτσον.