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What (who) is Ecococina - definition
Ecococina
La Ecococina (denominada también ecograstronomía) se trata de un concepto gastronómico en el que se procura elegir los ingredientes de los platos de tal forma que prevalezca la conservación del entorno y respeto por el medio ambiente.Ann Thorpe, (2007), «The designer's atlas of sustainability»,Island Press, pp:161 El concepto nace como extensión de la idea nutricional de mantener el organismo de forma saludable, dicha extensión se lleva al mantenimiento de un entorno saludable.
