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What (who) is Zarajo - definition
PLATO TÍPICO DE LA PROVINCIA DE CUENCA (ESPAÑA)
Zarajos
.jpg?width=200 "Un guiso con zarajos.")
zarajo
sust. masc.
Cuenca. Trenzado de tripas de cordero que se conserva colgado al humo, como los chorizos, y que luego se asa al horno.
zarajo
zarajo m. Trenza hecha de tripas de cordero, asada al horno y que se conserva colgada al humo para *comerla. Es un plato típico de Cuenca.
Zarajo
Los zarajos se consideran un aperitivo (o incluso tapa) muy típico y tradicional de Cuenca (España) y del Madrid castizo (sobre todo en San Isidro, junto con las gallinejas y los entresijos), preparado a base de intestinos de cordero lechal marinados que después se enrollan en un sarmiento y se fríen en aceite de oliva o se asan en un horno, o a la plancha, hasta que quedan dorados. Debido a su aspecto y sabor se los considera un alimento de gusto adquirido.
Wikipedia
Zarajo
Los zarajos se consideran un aperitivo (o incluso tapa) muy típico y tradicional de Cuenca (España) y del Madrid castizo (sobre todo en San Isidro, junto con las gallinejas y los entresijos), preparado a base de intestinos de cordero lechal marinados que después se enrollan en un pino o sarmiento y se fríen en aceite de oliva o se asan en un horno, o a la plancha, hasta que quedan dorados.[1] Debido a su aspecto y sabor se los considera un alimento de gusto adquirido. Este aperitivo puede encontrarse fácilmente en cualquier restaurante de Cuenca (por extensión en Castilla-La Mancha) y de Madrid.
