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Se llama ayuno al acto de abstenerse total o parcialmente de comer o beber,[1] por un periodo determinado.
Puede realizarse por diversos motivos, pero los principales son religiosos, como manifestación (en este caso se lo suele llamar huelga de hambre), o como técnica curativa en la naturopatía asociado o no a infusiones de plantas medicinales, medicinas naturistas.[2][3]
Recientemente, varias investigaciones (muchas en ratas) han encontrado multitud de beneficios de los estados de ayuno o por lo general, de cetosis. Estos se han realizado mayormente en condiciones de ayuno intermitente o restricción calórica, y van desde neurológicos [4][5] y prevención del alzheimer[6] a metabólicos, cardiovasculares[7] y cerebrovasculares.[8]