El buche es una bolsa membranosa que forma parte del sistema digestivo en algunos animales, comunicando con el esófago y teniendo como función el acumular alimento para digerirlo lentamente.

En las aves, el buche almacena, humedece y ablanda los alimentos. El buche tiene mayor desarrollo en las aves granívoras que en las carroñeras.

En los insectos, sobre todo en los que tienen alimentación discontinua, el buche, ubicado en el extremo posterior del esófago, tiene la misma función, almacenar los alimentos. Esto diferencia la velocidad de ingestión de la de digestión ya que muchos necesitan comer muy rápido pero ésta será una de las pocas oportunidades que tenga para hacerlo. Cuanto mayor sea la dificultad para conseguir alimento mayor será el tamaño del buche.

El buche no tiene propiedades químicas, solo mecánicas, es decir que no secreta enzimas. Aun así permite que la saliva humedezca el alimento.

En las sanguijuelas el buche permite que éstas almacenen sangre hasta cinco veces el tamaño de su cuerpo.