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Qué (quién) es Ácido graso trans - definición
Ácido graso trans
GRASAS TRANS
Grasas trans; Grasas Trans; Ácidos grasos trans; Ácidos transgrasos; Acido graso trans; Acidos grasos trans; Acidos transgrasos; Grasa trans
Los ácidos grasos trans (en inglés trans fatty acids, TFA), también popularizados como grasas trans. Son un tipo de ácido graso insaturado que se encuentra principalmente en alimentos, su ingesta excesiva puede ser perjudicial para el organismo.
Ácido graso monoinsaturado
![[[Ácido oleico]], un ácido graso monoinsaturado, con el doble enlace en posición 9 a contar desde el extremo metilo de la molécula (en la imagen, a la derecha); es por tanto de la serie [[omega 9]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Oleic acid shorthand formula.PNG?width=200 "[[Ácido oleico]], un ácido graso monoinsaturado, con el doble enlace en posición 9 a contar desde el extremo metilo de la molécula (en la imagen, a la derecha); es por tanto de la serie [[omega 9]].")
Los «ácidos grasos monoinsaturados» son aquellos ácidos grasos de cadena carbonada porque poseen una sola insaturación en su estructura, es decir, poseen un solo doble enlace carbono-carbono (C=C). Un ejemplo de este tipo de ácidos es el ácido oleico presente en casi todas las grasas naturales, llamado comúnmente omega 9.
Ácido graso poliinsaturado
![omega-6]] con cuatro dobles enlaces.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Arachidonsäure2.svg?width=200 "omega-6]] con cuatro dobles enlaces.")
Los ácidos grasos poliinsaturados son ácidos grasos que poseen más de un doble enlace entre sus carbonos. Frecuentemente se los denomina por su acrónimo en lengua inglesa PUFA (Poly-Unsaturated Fatty Acids).
