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Qué (quién) es aceitunas - definición
FRUTO DEL OLIVO
Aceitunas; Variedades de Aceitunas; Aceituna de botija; Aceituna botija
 Cl J Weber (23184151061).jpg?width=200)
![Recogedoras de aceitunas en [[Sevilla]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/1897-05-31, La Ilustración Artística, Sevilla, Las cogedoras de aceitunas, García y Ramos (cropped).jpg?width=200 "Recogedoras de aceitunas en [[Sevilla]]")
![Variedad [[koroneiki]] de Grecia](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Corning Koroneiki Nov15.jpg?width=200 "Variedad [[koroneiki]] de Grecia")
![Una tina de olivas utilizada para curar en la [[Graber Olive House]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/GraberOliveHouseVatRoom.JPG?width=200 "Una tina de olivas utilizada para curar en la [[Graber Olive House]].")
![esparto]] en el [[Museo Valenciano de Etnología]], utilizado para el transporte de olivas.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Objectes de la Sala Secà i Muntanya (27094121882).jpg?width=200 "esparto]] en el [[Museo Valenciano de Etnología]], utilizado para el transporte de olivas.")
![Olivas en un mercado de Toulon, [[Francia]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Olives au marche de Toulon p1040238.jpg?width=200 "Olivas en un mercado de Toulon, [[Francia]].")
![[[Aceite de oliva]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Oljcno olje 2824 orig.jpg?width=200 "[[Aceite de oliva]]")
![Distribución potencial del olivo en la cuenca del MediterráneoOteros, José (2014). Modelización del ciclo fenológico reproductor del olivo (Tesis Doctoral). Universidad de Córdoba, Córdoba, España [https://www.researchgate.net/publication/261005349_Modelizacin_del_ciclo_fenolgico_reproductor_del_olivo_%28Olea_europaea_L.%29?ev=prf_pub ''Link'']](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Olive niche.jpg?width=200 "Distribución potencial del olivo en la cuenca del MediterráneoOteros, José (2014). Modelización del ciclo fenológico reproductor del olivo (Tesis Doctoral). Universidad de Córdoba, Córdoba, España [https://www.researchgate.net/publication/261005349_Modelizacin_del_ciclo_fenolgico_reproductor_del_olivo_%28Olea_europaea_L.%29?ev=prf_pub ''Link'']")
![Predicción de cosecha de aceitunas basada en el método aerobiológicoOteros, J., Orlandi, F., García-Mozo, H., Aguilera, F., Dhiab, A. B., Bonofiglio, T., ... & Galán, C. (2014). Better prediction of Mediterranean olive production using pollen-based models. Agronomy for sustainable development, 34(3), 685-694[https://www.researchgate.net/publication/258291277_Better_prediction_of_Mediterranean_olive_production_using_pollen-based_models]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Crop-forecast.png?width=200 "Predicción de cosecha de aceitunas basada en el método aerobiológicoOteros, J., Orlandi, F., García-Mozo, H., Aguilera, F., Dhiab, A. B., Bonofiglio, T., ... & Galán, C. (2014). Better prediction of Mediterranean olive production using pollen-based models. Agronomy for sustainable development, 34(3), 685-694[https://www.researchgate.net/publication/258291277_Better_prediction_of_Mediterranean_olive_production_using_pollen-based_models]")
![Distribución del olivar en [[Andalucía]] (principal productor de aceite de oliva a nivel mundial)](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Olive-Anda.png?width=200 "Distribución del olivar en [[Andalucía]] (principal productor de aceite de oliva a nivel mundial)")
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Aceituna
La aceituna u oliva es el fruto del olivo (Olea europaea), árbol que procede de Grecia y Asia Menor, donde todavía pueden hallarse en bosques de olivos silvestres o «acebuches», donde no tiene el característico alineamiento regular propio de las plantas cultivadas. Las aceitunas se consumen tanto molidas (como aceite) como en fresco pasando primero por un proceso de maceración que elimina el sabor amargo que tienen debido a un glucósido conocido como oleuropeína, o luego de un proceso de curado del fruto.
aceituna
sust. fem.
Botánica. Fruto del olivo.
sust. masc.
Manzanilla. Especie de aceituna pequeña, muy fina, que se consume verde, endulzada o aliñada.
aceituna
aceituna (del ár. and. "azzaytúna", del cl. "zaytunah", de or. arameo) f. Fruto del *olivo, ovalado, de 1 a 2 cm de longitud, negruzco cuando está maduro, que se conserva verde o negro para comerlo como entremés, y del que se extrae el *aceite. Se usa como nombre genérico en singular y en plural: "Este año hemos cogido mucha[s] aceituna[s]". Oliva. Cornatillo, cornezuelo, cornicabra, morcal. Aceitunero, arriscador. Verdeo.
Aceituna arbequina. La pequeña, negra, semiesférica y con la pulpa adherida al hueso.
A. celdrana. Variedad más gorda que la común.
A. corval. Variedad más alargada que la común.
A. doñaguil (Sal.). Variedad pequeña y casi esférica.
A. dulzal. Variedad redondeada, muy fina, que se come en verde una vez curada.
A. gordal. Variedad más gruesa que la común.
A. judiega. Variedad buena para aceite, pero mala para comer.
A. manzanilla. Variedad pequeña, de color verde claro. Manzanilla.
A. picudilla [o picuda]. Variedad de forma picuda.
A. de la reina. Cierta variedad andaluza de calidad superior y de mayor tamaño que las otras.
A. tetuda. Variedad acabada en un pezoncillo.
A. de verdeo. Variedad que se coge en verde y se aliña para consumirla como fruto.
A. verdial (And.). Variedad que conserva color verde aun de madura.
A. zapatera. La que ha perdido su color y buen sabor por deterioro.
A. zorzaleña. Variedad muy pequeña y redonda, llamada así porque es comida por los zorzales.
Aceitunas aliñadas
PLATO TÍPICO ANDALUZ
Aceitunas aliñás; Aceitunas alinadas; Aceitunas alinas; Aceitunas aliñas; Aceitunas alinás; Aceituna de mesa
Las aceitunas aliñadas es una receta en la que se combinan las aceitunas con naranjas agrias, sal, agua, pimientos rojos, hinojo, tomillo y orégano, principalmente. Hay quien les echa un poco de vinagre.
Aceituna
La aceituna u oliva es el fruto del olivo. Drupa carnosa con una sola semilla en el interior. Pertenece a la familia de las oleáceae. Su área natural es la cuenca mediterránea. Es un fruto con drupa comestible, de tamaño variable. Sus tejidos almacenan aceites en forma de ácidos oléicos en una proporción de un 40\% y hasta un 60\%. (Esta proporción se refiere al ácido oleico y no al aceite propiamente dicho que se saca finalmente de la aceituna para su consumo)
aceitunillo
PÁGINA DE DESAMBIGUACIÓN DE WIKIMEDIA
aceitunillo (dim. de "aceituno"; Capparis plexuosa) m. Árbol capáraceo de las Antillas, de fruto comestible y hojas, corteza y raíces de propiedades medicinales. Aceituno silvestre. *Planta.
Aceituno
Este nombre se aplica a diferentes especies de plantas:
aceituno
sust. masc.
1) Olivo.
2) Honduras. Tachocote, árbol cuyo fruto es parecido a la aceituna.
adj.
Cuba. Puerto Rico. Barbarismo por aceitunado.
aceituno
aceituno m. Olivo.
Aceituno silvestre. Aceitunillo.
aceitunillo
PÁGINA DE DESAMBIGUACIÓN DE WIKIMEDIA
sust. masc.
Botánica. Arbol de las Antillas, estiracáceo, de fruto venenoso y madera muy dura.
Wikipedia
Aceituna
 Cl J Weber (23184151061).jpg?width=120)
La aceituna u oliva es el fruto del olivo (Olea europaea), árbol que procede de Grecia y Asia Menor, donde todavía pueden hallarse en bosques de olivos silvestres o «acebuches», donde no tiene el característico alineamiento regular propio de las plantas cultivadas. Las aceitunas se consumen tanto molidas (como aceite) como en fresco pasando primero por un proceso de maceración que elimina el sabor amargo que tienen debido a un glucósido conocido como oleuropeína, o luego de un proceso de curado del fruto. En España son muy populares las aceitunas aliñadas tomadas como aperitivo.
