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Qué (quién) es ajiaco - definición
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ajiaco
ajiaco
1 (Hispam.) m. Salsa hecha con ají.
2 (Hispam.) Guiso de legumbres y carne en trozos pequeños, sazonado con ají.
Estar [o ponerse] como ajiaco (Chi.). *Encolerizarse.
ajiaco
sust. masc.
1) Salsa usada en América y cuyo principal ingrediente es el ají.
2) Especie de olla podrida usada en América, que se hace de legumbres y carne en pedazos pequeños, y se sazona con ají.
3) Colombia. Cuba. Chile. México. Perú. Guiso de caldo con carne, patatas picadas, cebolla y ají picante; los ingredientes varían de país a país.
4) Cuba. Tumulto, escándalo.
Ajiaco
Ajiaco es el nombre dado a unas sopas típicas de la América Latina.
Ajiaco
El ajiaco es una tradición santafereña (por el nombre colonial de la ciudad, SantaFé) que se sirve con alcaparras y crema de leche en tazones de barro cocido. Es importante señalar que el ajiaco típico santafereño tiene tres tipos de papa que le brindan su cremosidad gracias a sus diferentes niveles de cocción; el tipo de papa más importante en el ajiaco es la papa criolla que es de color amarillo vivo y se deshace dandóle el color amarillo suave que lo caracteriza.
estar, o ponerse uno como un ajiaco
fr. fam.
Chile. Estar colérico o de mal humor.
Wikipedia
Ajiaco
Ajiaco es el nombre dado a unas sopas típicas de la América Latina.
