Se denomina
bagazo al residuo de materia después de extraído su
jugo.
Una clase de
bagazo es el resto de
uva que queda después de extraer el
mosto. Está constituido por el hollejo o piel de la uva, las semillas y los cabos de los racimos. Este
bagazo recibe el nombre de
orujo. De él se obtiene, mediante
destilación en
alambique, el
aguardiente también llamado orujo.
Otra clase de
bagazo es el residuo leñoso de la
caña de azúcar. En estado fresco estos bagazos contienen un 40 e agua. Suelen utilizarse como combustible de las propias azucareras. También se utilizan en la industria del papel y fibras, por la
celulosa que contienen.