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Qué (quién) es culinaria - definición
Juliana (técnica culinaria); Juliana (tecnica culinaria); Juliana (gastronomía)
![[[Apio]] cortado en juliana.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Celery julienne.JPG?width=200 "[[Apio]] cortado en juliana.")
![[[Salsa criolla]] (con cebolla cortada en pluma)](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Salsa criolla.jpg?width=200 "[[Salsa criolla]] (con cebolla cortada en pluma)")
Resultados encontrados: 22
culinaria
culinario
sust. fem.
Arte de guisar.
culinario
culinario, -a (del lat. "culinarius") adj. Del arte de guisar.
Juliana
La juliana es una técnica culinaria que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas, con ayuda de un cuchillo o de una mandolina. Antiguamente, el corte en juliana se denominaba "cincelar" (del francés: ciseler), y era de las primeras técnicas que se enseñaban en cocina.
manjar
![[[Buey de Kobe]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/4 Kobe Beef, Kobe Japan.jpg?width=200 "[[Buey de Kobe]].")
![salsa de chile]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Jellyfish sesame oil and chili sauce.jpg?width=200 "salsa de chile]].")
![Caviar de Osetra salvaje]] iraní.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Ossetra Caviar with Champagne.jpg?width=200 "Caviar de Osetra salvaje]] iraní.")
![Trufa negra]] Périgord.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Truffe coupée.jpg?width=200 "Trufa negra]] Périgord.")
ALIMENTO DESEADO Y CONSIDERADO DE ALTA CALIDAD
Exquisitez; Exquisitez culinaria
Sinónimos
sustantivo
Manjar
ALIMENTO DESEADO Y CONSIDERADO DE ALTA CALIDAD
Exquisitez; Exquisitez culinaria
En gastronomía, un manjar (del occitano, [«comer») o exquisitez culinaria es generalmente un alimento raro o costoso que se considera altamente deseable, sofisticado o peculiarmente distintivo dentro de una cultura determinada. Independientemente de las preferencias locales, dicha etiqueta suele ser generalizada en toda una región.
exquisitez
ALIMENTO DESEADO Y CONSIDERADO DE ALTA CALIDAD
Exquisitez; Exquisitez culinaria
sust. fem.
Calidad de exquisito.
manjar
ALIMENTO DESEADO Y CONSIDERADO DE ALTA CALIDAD
Exquisitez; Exquisitez culinaria
sust. masc.
1) Cualquier comestible.
2) fig. poco usado Recreo que da vigor al espíritu.
3) Comida apetitosa preparada con esmero.
Wikipedia
Juliana
La juliana es una técnica culinaria que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas, con ayuda de un cuchillo o de una mandolina. Antiguamente, el corte en juliana se denominaba "cincelar" (del francés: ciseler), y era de las primeras técnicas que se enseñaban en cocina.
