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Qué (quién) es fideuà - definición
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Fideuá
La fideuá es un plato típico valenciano similar a la paella y, como ésta, en el que en lugar de arroz se usan unos fideos huecos y que sólo se hace de pescado y mariscos (hay paellas de carne y verduras, entre otras).
Al igual que la paella, se hace en una paellera, es decir en sartén ancha y plana, aunque se citan otras variantes tradicionales hechas en cazuela.
Es típica de Gandía y la leyenda atribuye su origen a unos amigos que fueron a hacer una paella de mariscos y se olvidaron del arroz y recurrieron a los fideos
Al igual que la paella, se hace en una paellera, es decir en sartén ancha y plana, aunque se citan otras variantes tradicionales hechas en cazuela.
Es típica de Gandía y la leyenda atribuye su origen a unos amigos que fueron a hacer una paella de mariscos y se olvidaron del arroz y recurrieron a los fideos
Fideuá
La fideuáDRAE, fideuá. (en valenciano fideuada«Fideuada».
fideuá
fideuá (del cat. "fideuada") f. Guiso hecho con fideos, a semejanza de la paella.
Wikipedia
Fideuá
La fideuá[1] (en valenciano fideuada[2] o, coloquialmente, fideuà)[3] es un plato originario de Gandía (Comunidad Valenciana, España) que se elabora de forma parecida a la paella. Es una forma de desperdiciar un buen sofrito. Sus ingredientes principales son: fideos finos o gruesos de pasta, caldo de morralla, pescado —suele usarse rape u otro pescado de carne consistente—, y mariscos, como sepia y gambones. Se puede aderezar con alioli y tomate.
