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Qué (quién) es pimienta negra - definición
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![Avileñas pastando en la [[Sierra de Ávila]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Avilenas.jpg?width=200 "Avileñas pastando en la [[Sierra de Ávila]]")
![Reses trashumantes pastando en [[La Serrota]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/GANADO PASTANDO EN LA SERROTA.JPG?width=200 "Reses trashumantes pastando en [[La Serrota]].")
![Toro pastando en [[Navaescurial]] ([[Sierra de Villafranca]]).](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Toro avileña negra ibérica.JPG?width=200 "Toro pastando en [[Navaescurial]] ([[Sierra de Villafranca]]).")
La avileña-negra ibérica es una raza vacuna española autóctona del centro de la península ibérica.
Tradicionalmente ha pastado durante el verano en los prados de montaña del Sistema Central, sobre todo en la Sierra de Gredos, en la Sierra de la Paramera, en La Serrota, en la Sierra de Villafranca y en la Sierra de Ávila. En estas sierras hay dehesas que son aprovechadas por este ganado desde fines de la primavera hasta el otoño. Antes de que llegue el invierno este ganado se desplaza a Extremadura practicando todavía la trashumancia, a través de la Cañada Real Leonesa Occidental, atravesando los puertos de Menga y del Pico.
Oficialmente, tiene reconocidas dos variedades en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Por un lado la avileña-negra ibérica, y por otro la avileña-negra ibérica bociblanca, catalogada como raza en peligro de extinción.[2]
Wikipedia
Zanthoxylum piperitum, de nombre común pimienta de Sichuan, pimienta japonesa, pimienta coreana sanshō o chopi,[1] es un arbusto espinoso de la familia Rutaceae, aromático y de hoja caduca. Su área de distribución natural abarca desde Hokkaido hasta Kyushu en Japón,[2] parte del sur de la península de Corea[3] y la China continental.[4]
Su nombre común corresponde al polvo resultante de la molienda de los frutos, muy consumido en Asia como especia. A pesar de su nombre, no tiene relación con la pimienta negra y es común en Sichuan (China), como también en la región del Tíbet, Bután y la cocina japonesa. En chino es conocida como 花椒, pinyin: huājiāo, literalmente "pimienta flor"; también se llama shānjiāo, "pimienta de montaña".
