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Qué (quién) es sagardotegia - definición
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Sagardotegia
Sagardotegi o sagardotegia es la palabra vasca (euskera) por sidrería, es decir el lugar donde se hacía y embotellaba la sidra. La tradición quiere que los catadores de sidra interesados en su compra llevaran comida a la sidrería para realizar la cata y comer algo, lo que más adelante se convirtió en un establecimiento donde se degustaba y se comía. Hoy en día esa tradición se mantiene, aunque las sidrerías han adoptado un talante comercial más cercano a un restaurante. Sin embargo, en muchas sagardotegi se pueden seguir llevando chuletones para que se hagan a la parrilla en la misma sidrería.
