sefardí - significado y definición. Qué es sefardí
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Qué (quién) es sefardí - definición

JUDÍOS QUE VIVIERON EN LA PENÍNSULA IBÉRICA HASTA 1492 Y SUS DESCENDIENTES HASTA LA ACTUALIDAD
Sefardita; Sefaradí; Sefaraditas; Sefaradita; Sefardíes; Sefarditas; Judíos sefardíes; Sefardi; Sefardies; Sefaradi; Judios sefardies; Sefaradíes; Sefaradies; Judios sefardíes; Pueblo sefardí; Judío sefardí; Judíos españoles; Judío español; Sefardíta; Sefaradim; Safardita; Judio sefardi; Judio espanol; Cultura sefardí; Cultura sefardita; Cultura hispano-hebrea
  • argelino]], fotografiado en 1890.
  • Placa en memoria de [[Ángel Sanz-Briz]] en la pared de la embajada española en [[Budapest]] ([[Hungría]]).
  • Calle de la Fuerza en la [[Judería]], [[Gerona]], [[España]].
  • ''Gazeta de Ámsterdam'', Países Bajos, 12 de septiembre de 1672. Los hebreos de Ámsterdam imprimían un periódico que muestra, en primera plana, el interés de la comunidad judía por lo que sucedía en ese entonces en Madrid y, leía además las noticias en español—después de '''180 años''' de haber sido expulsada de España (1492; [[Beth Hatefutsoth]]).
  • Sefardíes jugando al ajedrez. ''[[Libro de los juegos]]'' (1251-1283), encargado por el rey [[Alfonso X]].
  • Folio del ''Keter Damascus'', página del tipo 'alfombra'. Imagen cortesía del Museo Sefardí, Toledo.</gallery></ref>
  • Córdoba]].
  • 20px
  • Bosnia]], siglo XIX.
  • Calle de Ladadika, en uno de los antiguos barrios judíos de [[Salónica]].

Gastronomía sefardí         
  • La Adafina o Dafina del árabe ad-fina, significa la oculta, la encubierta. Aunque hay quien sostiene que deriva del hebreo dafan, algo así como presionar la arcilla, en alusión a la técnica de cerrar la tapa de la cazuela con un cordón de masa de harina y agua, para que no pierda el caldo del interior.
  • El empleo de [[carne picada]] de cordero en preparaciones como [[albóndiga]]s era muy habitual en la culinaria sefardí.<ref name="alb" />
  • La berenjena, una de las predilecciones de los sefardíes. Resulta habitual encontrarla como ingrediente en los recetarios medievales.<ref name="Ber" />
  • ''Boyoz'' judío-turco.
  • Empanadas de atún.
  • Las Fiyuelas u Hojuelas son una especie de ovillo de masa crujiente que se sirve napado con miel y espolvoreado de ajonjolí. Esta elaboración de masa frita se puede encuadrar en la denominada repostería de frutos de sartén.
  • Las verduras rellenas de trigo (o arroz) elaboradas al horno, son preparaciones inspiradas en la cocina sefardí.
  • Las orejas de Haman, el dulce judeo español más típico de la fiesta de Purim. Según la investigación de Javier Zafra.
  • La fritura de pescado en aceite de oliva era precisamente una de las técnicas culinarias más habituales.<ref name="FaC" />
  • Andalucía]] poseen un origen sefardí.
  • El azafrán como colorante natural era muy habitual en la cocina sefardí.
CONJUNTO DE COSTUMBRES CULINARIAS DE LOS JUDÍOS SEFARDÍES
Gastronomía Sefardí; Cocina sefardí; Gastronomia sefardi; Cocina sefardi; Gastronomia Sefardi; Gastronomia Sefardí; Gastronomia sefardí
La gastronomía sefardí corresponde al conjunto de costumbres culinarias de los judíos sefardíes, que viven o descienden de judíos procedentes de España, Portugal, el litoral mediterráneo de África y los territorios que comprenden el ex Imperio otomano o, en general, a todos aquellos judíos de origen distinto al asquenazí (judíos de origen alemán, ruso o centroeuropeo) —incluida la península ibérica de donde son originarios—.Yolanda Moreno, (1999), La cocina judía sefardí, Estudios mirandeses: Anuario de la Fundación Cultural "Profesor Cantera Burgos", ISSN 0212-1875, Nº 19, págs.
sefardí         
sefardí (del hebr. "?efarad")
1 adj. y n. Se aplica a los *judíos descendientes de judíos españoles que viven en distintas partes del mundo, y a los asimilados a ellos, y a sus cosas.
2 m. Judeoespañol: dialecto hablado por ellos.
sefardí         
adj.
Se dice del judío oriundo de España, o del que, sin proceder de España, acepta las prácticas especiales religiosas que en el rezo mantienen los judíos españoles. Perteneciente o relativo a ellos.
sust. masc.
Dialecto judeo-español.

Wikipedia

Sefardí

Los sefardíes o sefarditas, también conocidos como sefaradíes o sefaraditas (en hebreo, ספרדים, Sefaraddim, literalmente ‘los judíos de Sefarad’), son los judíos que vivieron en la Corona de Castilla y en la Corona de Aragón hasta su expulsión en 1492 por los Reyes Católicos y también sus descendientes, quienes, más allá de residir en territorio ibérico o en otros puntos geográficos del planeta, permanecen ligados a la cultura hispánica.[1]

Tras la expulsión en 1492, muchos sefardíes se instalaron en el Imperio otomano.[2]​ De Navarra fueron expulsados en 1496 y de Portugal, en 1497.[3]

En la actualidad la comunidad sefardí alcanza los dos millones de integrantes, la mayor parte residente en Israel, Francia, Estados Unidos, Argentina y Canadá. También hay comunidades en Turquía, Brasil, México,[4]​ Chile, Colombia, Marruecos, Perú, Túnez, Países Bajos, Panamá e Italia. [5]

Durante el siglo XIX, el término «sefardí» se empleaba además para designar a todo judío que no era de origen asquenazí (judíos de origen alemán, centroeuropeo o ruso). En esta clasificación se incluía también a judíos de origen árabe, de Persia, de Armenia, de Georgia, de Yemen e incluso de India, quienes aparentemente no guardaban ningún vínculo con la cultura ibérica que distingue a los sefardíes. La razón por la cual se utilizaba ese término indistintamente se debía principalmente a similitudes en el rito religioso y a la pronunciación del hebreo que los sefardíes comparten con las poblaciones judías de los países mencionados (y que son claramente distintas a los ritos y las pronunciaciones de los judíos asquenazíes). No obstante, a partir de la fundación del Estado de Israel se consideró ya un tercer grupo dentro de la población judía, los mizrahim (del hebreo מזרח 'Oriente'), para garantizar que el término «sefardí» aluda de manera exclusiva al grupo humano antiguamente vinculado con la península ibérica.[cita requerida]

Los judíos desarrollaron prósperas comunidades en la mayor parte de las ciudades de la Corona de Castilla. Destacan las comunidades de las ciudades de Ávila, Burgos, Córdoba, Granada, Jaén, León, Málaga, Segovia, Sevilla, Soria, Toledo, Tudela, Vitoria y Calahorra. En la Corona de Aragón, las comunidades (o Calls) de Zaragoza, Gerona, Barcelona, Tarragona, Valencia y Palma de Mallorca se encuentran entre las más prominentes. Algunas poblaciones, como Lucena, Hervás, Ribadavia, Ocaña y Guadalajara, estaban habitadas principalmente por judíos. De hecho, Lucena estuvo habitada exclusivamente por judíos durante siglos en la Edad Media.

En el Reino de Portugal, de donde son originarias muchas ilustres familias sefardíes, se desarrollaron comunidades activas en las ciudades de Lisboa, Évora y Beja y en la región de Trás-os-Montes.

Ejemplos de uso de sefardí
1. Pero resultó imposible aproximar al grupo ultraortodoxo sefardí.
2. La fábrica sevillana de sombreros en Salteras, Fernández y Roche, también es un importante proveedor para el pueblo sefardí.
3. Con los líderes de estos partidos, el ultraderechista Avigdor Lieberman y el ultraortodoxo sefardí Eli Yishai, sostuvo Rice sendas entrevistas.
4. Nacido en Tánger de familia sefardí, llegó siendo un bebé a Barcelona y allí estudió hasta el bachillerato.
5. Nació en Marruecos, con el nombre de Armond Perez y en 1'54 su familia – de origen sefardí– se asentó en Sderot, un alejado pueblo del desierto del Neguev.
¿Qué es Gastronomía sefardí? - significado y definición