El turrón (en francés, touron; en italiano, torrone; en portugués, torrão, en catalán, torró) es una masa dulce obtenida por la cocción de miel (o azúcares) a la que se incorporan almendras peladas y tostadas. A dicha masa se le puede añadir, o no, clara de huevo para que emulsione.^[1]​ Dicha pasta es posteriormente amasada y tradicionalmente se le da forma final de tableta rectangular o torta. Es típica de varias zonas del sur de Europa. Se suele consumir tradicionalmente en Navidad en España, Portugal ^{[cita requerida]} e Italia ^{[cita requerida]} y también se suele preparar en países previamente colonizados por los imperios español y portugués, en especial en Latinoamérica.

Además del turrón tradicional, en España también se llama turrón a otros preparaciones dulces de ingredientes muy variados (chocolate, mazapán, crema catalana, fruta confitada, coco, etc.), especialmente si se comercializan en barras similares a las típicas del turrón.

Los núcleos principales de producción en España se sitúan en las provincias de Alicante y Lérida, y en menor medida la provincia de Toledo, el municipio de Casinos (Valencia), el de Cherta (Tarragona)^[2]​ y los municipios extremeños de Castuera y Garrovillas de Alconétar. La elaboración del turrón se concentra en las producciones de repostería tradicional de Jijona, Biar (Provincia de Alicante, Comunidad Valenciana) y Agramunt (Cataluña). Se presenta en una variedad con las almendras a la vista (y al que popularmente se denomina de Alicante o turrón duro) y el turrón de Jijona que presenta las almendras molidas y es de apariencia pastosa (y al que popularmente se denomina turrón blando). En Casinos (provincia de Valencia) aunque bien se desarrollan las variedades del conocido como "turrón duro", se comercializa principalmente con la variedad de "turrón blando" (aunque la elaboración local es propia). Ambas variedades forman parte de la gastronomía navideña española.