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Qué (quién) es vinagre - definición
vinagre
vinagre (del lat. "vinum acre")
1 m. Líquido agrio en que se transforma el vino por fermentación ácida, el cual se emplea principalmente como *condimento, en particular para las ensaladas. Puede también proceder de otros jugos de frutas, y de extracto de malta. *Ácido acético fabricado artificialmente, empleado para los mismos usos que el vinagre. Otra raíz, "acet-": "acetato, acético, acetímetro, acetite, acetoso". Cabañería, cundido, vinagrillo. *Avinagrarse, envinagrar, picarse, puntearse, torcerse, volverse. Flor, madre. Encurtir. Adobo, encurtido, oxalme, oxicrato, vinagrada, vinagreta. *Ácido.
2 (inf.; n. calif.) Se aplica a una persona irritable o *malhumorada.
Vinagre de yema. Vinagre producido en Cuba, considerado muy bueno.
V. "cara de vinagre".
vinagre
sust. masc.
1) Líquido agrio y astringente, producido por la fermentación ácida del vino y otras bebidas alcohólicas de baja graduación, y compuesto principalmente de ácido acético y agua.
2) fig. fam. Persona de genio áspero y desapacible.
Ver: cara de vinagre
vinagre
Wikipedia
Vinagre
El vinagre (del cat. vinagre, y este del cat. ant. vin 'vino' y agre 'agrio')[1] es un líquido miscible en agua,[2] con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la de vino y manzana (mediante las bacterias Mycoderma aceti). El vinagre contiene una concentración que va del 3% al 5% de ácido acético en agua. Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido cítrico. En conclusión, el vinagre puede ser llamado científicamente como ácido acético.
Ejemplos de uso de vinagre
1. Lleva vinagre, azúcar, colorante rojo y fécula de patata?.
2. Son cosas innatas, consustanciales, como el vinagre a los boquerones.
3. Vinagre de Jerez, de cava o incluso aceto balsámico.
4. Aquí, además, el tiempo de ocio es mucho más ocio". Más aceite y menos vinagre.
5. Seguiría con un rape a la plancha con aceite y vinagre mezcladito.
