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Qué (quién) es vitriolo blanco - definición
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Wikipedia
Caíño blanco es una cepa de uva blanca (Vitis vinifera) de España. Según la Orden APA/1819/2007, de 13 de junio (BOE del día 21), la variedad caíño blanco está recomendada en la comunidad autónoma de Galicia. Se utiliza en la Denominación de Origen Rías Bajas, complementando a la uva albariño. Existe otra variedad tinta, llamada caíño tinto.
La uva se confunde a menudo con el albariño y en el vinho verde se conoce a veces con el nombre de Alvarinhão (sinónimo compartido con otra uva portuguesa, Fernão Pires). Mientras que los perfiles de ADN realizados a principios del siglo XXI han demostrado que las dos uvas son variedades distintas, la evidencia ha sugerido que caíño blanco tal vez sea un descendiente de ade un cruce natural con la uva tinta portuguesa azal tinto (también conocida como caíño bravo).[1]
