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Qué (quién) es Macération pelliculaire - definición
Macération pelliculaire
La macération pelliculaire est une opération de la vinification destinée à favoriser l'extraction des arômes et précurseurs d'arômes du raisin. Elle intervient dans l'élaboration du vin blanc et du vin rosé.
Ejemplos de uso de Macération pelliculaire
1. Avant la presse, les raisins ont subi une macération pelliculaire.
2. Apr';s une macération pelliculaire de plusieurs heures, les baies ont été délicatement pressurées.