производство, распределение и сбыт зерна (См. Зерно). производство зерна основано на возделывании зерновых культур (См. Зерновые культуры) и зерновых бобовых культур (См. Зерновые бобовые культуры).

З. х. в дореволюционной России было экстенсивным и малопродуктивным. В 1913 зерновые и зерновые бобовые (зернобобовые) культуры занимали 104,6 млн. га (88,5\% всей посевной площади), сбор зерна в среднем за 1909-13 составлял 72,5 млн. т, т. е. 6,9 ц с 1 га. На душу населения в России производилось 455 кг зерна, примерно столько, сколько в Швеции, Франции, Германии и некоторых др. европейских государствах, которые, кроме того, завозили большое количество хлеба. Россия же ежегодно экспортировала 15-26\% валового сбора зерна, что нередко, особенно в засушливые годы, создавало в стране тяжёлое положение с продовольствием. Так, в засушливом 1911 в стране голодало около 30 млн. крестьян, а за границу было вывезено 824 млн. пудов (13,5 млн. т) хлеба - значительно больше, чем в урожайные годы [в среднем за год вывозилось 665 млн. пудов (10,9 млн. т) зерна, что составляло свыше 26\% мирового экспорта]. Производителями зерна в России в 1913 были помещичьи хозяйства (12\% валового сбора, товарность 47\%), кулацкие (соответственно 38\% и 34\%), середняцкие и бедняцкие (50\% и 14,8\%). Помещичье землевладение с остатками крепостничества, малоземелье и безземелье основной массы крестьян, техническая отсталость России, зерновая монокультура были главными причинами низкой урожайности зерновых и зернобобовых культур. Первая мировая война 1914-18 нанесла большой ущерб З. х. России: сократились посевы, уменьшились валовые сборы.

З. х. в СССР получило возможности для всемерного развития. В первые же годы после окончания Гражданской войны 1918-20 и ликвидации последствий сильнейшей засухи 1921 советский народ под руководством Коммунистической партии приступил к восстановлению народного хозяйства и в том числе З. х. В 1924-28 в среднем за год урожай зерна в СССР составлял 7,6 ц с 1 га, превысив довоенный уровень (1909-13). Однако товарность зерна сократилась до 13\% (против 26\% в 1913), т.к. основными производителями зерна стали низкотоварные мелкие крестьянские хозяйства. В 1928 удалось заготовить лишь 10,8 млн. т зерна, что в условиях индустриализации страны, быстрого роста городов и промышленных центров породило хлебные затруднения. Выходом из создавшегося положения явилось претворение в жизнь ленинского кооперативного плана, переход советской деревни к крупному высокомеханизированному социалистическому хозяйству. Колхозы и совхозы в первые же годы добились значительных успехов: были расширены посевы зерновых культур (см. табл. 1), увеличены валовые сборы зерна (см. табл. 2). З. х. стало развиваться на основе расширенного воспроизводства. Товарность зерна в 1936-40 достигла 43\%. В годы Великой Отечественной войны 1941-45 фашистские захватчики нанесли З. х. СССР огромный ущерб. На оккупированной территории была подорвана материально-техническая база сельского хозяйства, разрушено большое количество колхозов, МТС и совхозов.

Табл. 1. - Динамика посевных площадей зерновых и зернобобовых культур в СССР, млн. га

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

| Культуры | 1913 | 1928 | 1940 | 1950 | 1960 | 1968 | 1970 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Всего | 104,6 | 92,2 | 110,7 | 102,9 | 115,6 | 121,5 | 119,3 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| В том числе: | | | | | | | |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| пшеница | 33,0 | 27,7 | 40,3 | 38,5 | 60,4 | 67,2 | 65,2 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| рожь | 29,1 | 24,6 | 23,3 | 23,7 | 16,2 | 12,2 | 10,0 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| ячмень | 13,3 | 7,3 | 11,3 | 8,6 | 12,0 | 19,4 | 21,3 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| овёс | 19,1 | 17,2 | 20,2 | 16,2 | 12,8 | 9,0 | 9,2 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| кукуруза | 2,2 | 4,4 | 3,7 | 4,8 | 5,1 | 3,4 | 3,4 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| просо | 3,5 | 5,7 | 6,0 | 3,8 | 3,8 | 3,0 | 2,7 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| гречиха | 2,2 | 2,9 | 2,0 | 3,0 | 1,4 | 1,7 | 1,9 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| рис | 0,3 | 0,2 | 0,2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 | 0,4 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| зернобобовые | 1,6 | 1,5 | 3,2 | 3,5 | 3,3 | 5,1 | 5,1 |

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Табл. 2.- Сборы зерна в СССР, млн. т

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

| Культуры | 1913 | 1928 | 1940 | 1950 | 1960 | 1968 | 1970 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Всего | 86,0 | 73,3 | 95,6 | 81,2 | 125,5 | 169,5 | 186,8 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| В том числе: | | | | | | | |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| пшеница | 26,3 | 22,0 | 31,8 | 31,1 | 64,3 | 93,4 | 99,7 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| рожь | 23,2 | 19,3 | 21,1 | 18,0 | 16,4 | 14,1 | 13,0 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| ячмень | 12,1 | 5,7 | 12,0 | 6,4 | 16,0 | 28,9 | 38,2 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| овёс | 17,0 | 16,5 | 16,8 | 13,0 | 12,0 | 11,6 | 14,2 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| кукуруза | 2,1 | 3,2 | 5,2 | 6,6 | 9,8 | 8,8 | 9,4 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| просо | 2,5 | 3,0 | 4,4 | 1,7 | 3,2 | 2,7 | 2,1 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| гречиха | 1,1 | 1,6 | 1,3 | 1,3 | 0,6 | 1,5 | 1,08 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| рис | 0,3 | 0,4 | 0,3 | 0,2 | 0,2 | 1,1 | 1,28 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| зернобобовые | 1,1 | - | 2,2 | 2,3 | 2,7 | 7,2 | 7,62 |

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Восстановлению и всемерному развитию З. х. Коммунистическая партия и Советское правительство всегда придавали первостепенное значение. В Программе КПСС указано: "Основным звеном дальнейшего развития всего сельского хозяйства, базой быстрого роста животноводства является ускоренный подъем производства зерна"(1971, с. 78).

Расширение посевов зерновых культур было достигнуто в основном за счёт освоения крупных массивов целинных и залежных земель и организации высокомеханизированных зерновых совхозов. Это дало возможность повысить удельный вес экономических районов в сборах зерна: Казахстанского с 2,6\% (1940) до 15,5\% (1956-60) и Западно-Сибирского соответственно с 5,4\% до 11,4\%. В результате осуществления крупных государственных мероприятий в области интенсификации земледелия (механизации, химизации сельского хозяйства, мелиорации земель, повышения культуры земледелия) колхозы и совхозы СССР добились повышения урожайности всех с.-х. культур и в том числе зерновых. Если в 1909-13 в среднем с 1 га собирали 6,9 ц зерна, то в 1956-60 получили 10,1 ц, в 1961-65 - 10,2 ц, в 1966-70 - 13,7 ц, в 1971-15,3 ц.

В 1956-60 в среднем ежегодно производилось 121,5 млн. т зерна, в 1961-65 - 130,3 млн. т, в 1966-70 - 167,6 млн. т. В 1971 собрано 181,0 млн. т зерна.

За годы Советской власти производство зерна увеличилось на 26\% за счёт расширения посевов зерновых и на 74\% за счёт роста урожайности.

Значительно изменилась структура производства зерна. Если в дореволюционной России основными культурами по площади посева и валовому сбору были серые хлеба - рожь и овес, то в колхозах и совхозах первое место заняла наиболее ценная культура - пшеница; существенно возросли также сборы ведущих зернофуражных культур - ячменя и кукурузы; снизились сборы ржи и овса. В 1970 зерновые и зернобобовые культуры занимали 57,7\% всей посевной площади СССР, в т. ч. пшеница 31,6\%, рожь 4,8\%, кукуруза 1,6\%, ячмень 10,2\%, овёс 4,5\%, просо 1,3\%, гречиха 0,9\%; зернобобовые 2,5\%.

Развитие З. х. дало возможность Советскому государству значительно увеличить закупки зерна (см. табл. 3).

Табл. 3. - Государственные закупки зерна в СССР (в среднем за год)

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

| | 1946-1950 | 1951-1955 | 1956-1960 | 1961-1965 | 1966-1970 | 1970 |

|-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Всего, млн. т | 27,9 | 34,2 | 47,9 | 51,6 | 66,0 | 73,3 |

|-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| В \% | 100 | 123 | 171 | 184 | 237 | 262 |

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Основное производство зерна в СССР размещено в РСФСР (Центральночернозёмный, Северо-Кавказский, Поволжский и Западно-Сибирский экономические районы), Украинская ССР и Казахская ССР. На эти республики приходится около 93\% всех посевных площадей зерновых культур, более 90\% валового сбора и свыше 96\% государственных закупок зерна (см. табл. 4).

Табл. 4. - Производство зерна в СССР по союзным республикам (1970)

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

| | Посевная площадь | урожайность | Валовой сбор | Государственные |

| | | | | закупки |

| |-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| | млн. га | В \% к | ц | В \% к | млн. т | В \% к | млн. т | В \% к |

| | | обще- | с 1 га | обще- | | обще- | | обще- |

| | | союзной | | союзной | | союзной | | союзной |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| СССР | 119,3 | 100,0 | 15,6 | 100,0 | 186,8 | 100,0 | 73,3 | 100,0 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| РСФСР | 72,7 | 60,9 | 15,6 | 100,0 | 113,5 | 60,7 | 45,7 | 62,3 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Украинская ССР | 15,5 | 13,0 | 23,4 | 150,0 | 36,4 | 19,5 | 11,6 | 15,9 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Белорусская ССР | 2,5 | 2,1 | 16,9 | 108,3 | 4,2 | 2,3 | 0,5 | 0,7 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Узбекская ССР | 1,2 | 1,0 | 8,5 | 54,4 | 1,0 | 0,5 | 0,4 | 0,5 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Казахская ССР | 22,6 | 18,9 | 9,8 | 62,9 | 22,2 | 11,9 | 13,4 | 18,3 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Грузинская ССР | 0,4 | 0,3 | 15,7 | 100,6 | 0,6 | 0,3 | 0,1 | 0,1 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Азербайджанская ССР | 0,6 | 0,5 | 11,6 | 74,3 | 0,7 | 0,4 | 0,2 | 0,2 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Литовская ССР | 0,9 | 0,7 | 24,5 | 157,0 | 2,1 | 1,1 | 0,2 | 0,3 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Молдавская ССР | 0,8 | 0,7 | 29,3 | 187,9 | 2,4 | 1,3 | 0,6 | 0,8 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Латвийская ССР | 0,6 | 0,5 | 23,1 | 149,9 | 1,3 | 0,7 | 0,2 | 0,3 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Киргизская ССР | 0,6 | 0,5 | 17,4 | 111,5 | 1,0 | 0,6 | 0,2 | 0,3 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Таджикская ССР | 0,32 | 0,3 | 6,9 | 44,2 | 0,2 | 0,1 | 0,05 | 0,1 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Армянская ССР | 0,2 | 0,2 | 13,5 | 86,9 | 0,3 | 0,1 | 0,03 | 0,05 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Туркменская ССР | 0,08 | 0,1 | 7,9 | 50,6 | 0,1 | 0,1 | 0,02 | 0,05 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Эстонская ССР | 0,3 | 0,3 | 21,3 | 136,9 | 0,7 | 0,4 | 0,1 | 0,1 |

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Большое значение имеет посев лучших районированных сортов, обеспечивающих повышение урожайности зерновых культур на 3-4 ц с 1 га. В 1970 сортовые посевы зерновых культур (без кукурузы) составляли 95\% к общей площади посева, в том числе озимой пшеницы 99\%, яровой пшеницы 97\%, ярового ячменя 95\%; сортовыми посевами кукурузы на зерно было занято 99,9\% площади. Селекцией и изучением приёмов возделывания зерновых культур занимаются многие научно-исследовательские учреждения, среди которых Всесоюзный научно-исследовательский институт растениеводства (Ленинград), Всесоюзный научно-исследовательский институт зернового хозяйства (ст. Шортанды Казахская ССР), Всесоюзный научно-исследовательский институт зернобобовых культур (Орёл), Краснодарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства, Мироновский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства пшеницы (Киевская область). Новые сорта перед поступлением в производство испытывают на сортоиспытательных участках, организованных во всех почвенно-климатических районах. Сортоиспытанием и сорторайонированием руководит Государственная комиссия по сортоиспытанию с.-х. культур при Министерстве сельского хозяйства СССР. Контроль за качеством семян осуществляют государственные семенные инспекции. Государственные закупки зерна производит сеть заготовительных организаций системы министерства заготовок СССР, контроль и инспектирование по вопросам качества и сохранности зерна возложены на Государственную хлебную инспекцию.

Теоретические и практические вопросы организации, механизации и технологии З. х. освещаются во многих союзных с.-х. журналах ["Зерновое хозяйство" (с 1972), "Кукуруза" (с 1956), "Селекция и семеноводство" (с 1929), "Механизация и электрификация социалистического сельского хозяйства" (с 1930), "Земледелие" (с 1938), "Вестник сельскохозяйственной науки" (с 1956) и др.], а также в республиканских и зональных с.-х. журналах.

Перспективы развития З. х. СССР определены решением 24-го съезда КПСС. Перед сельское хозяйством поставлена задача путём интенсификации З. х. на базе дальнейшей механизации и химизации, расширения посевов зерновых на орошаемых землях довести производство зерна в среднем за год в 1971-75 не менее чем до 195 млн. т. Чтобы обеспечить такой сбор зерна, необходимо к концу пятилетки произвести 205-210 млн. т в год.

Мировое производство зерна. Зерновые и зернобобовые культуры занимают более 53\% мировой площади пашни. В 1970 мировое производство зерна составляло 1248,4 млн. т, из которых около 71\% приходилось на долю пшеницы, риса и кукурузы (см. табл. 5).

Табл. 5. - Мировое производство зерна

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

| Культуры | Площадь, млн. га | Урожайность, ц с 1 га | Сбор, млн. т |

| |-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| | в среднем за | 1970 | в среднем за | 1970 | в среднем за | 1970 |

| | 1948-52 | | 1948-52 | | 1948-52 | |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Всего | 661,7 | 762,0 | 10,9 | 16,4 | 721,4 | 1248,4 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| В том числе: | | | | | | |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| пшеница | 173,3 | 209,8 | 9,9 | 15,1 | 171,1 | 316,7 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| рожь | 38,6 | 20,0 | 9,6 | 15,4 | 37,0 | 30,8 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| ячмень | 52,4 | 78,2 | 11,3 | 17,7 | 59,3 | 138,5 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| овёс | 54,0 | 32,0 | 11,4 | 16,5 | 61,7 | 52,6 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| кукуруза | 88,1 | 107,3 | 15,9 | 24,2 | 139,9 | 259,7 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| просо и сорго | 94,3 | 112,1 | 5,1 | 8,2 | 47,8 | 92,0 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| рис | 102,6 | 134,6 | 16,3 | 22,7 | 167,3 | 305,7 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| зернобобовые | 50,9 | 63,1 | 5,8 | 7,0 | 29,3 | 44,4 |

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Мировое производство зерна за 1948-70 возросло на 73\% в связи с интенсификацией земледелия и ростом урожайности зерновых и зернобобовых культур. Особенно увеличилось производство зерна кукурузы (на 86\%) и ячменя (на 134\%) - основных зернофуражных культур, что объясняется возросшими потребностями продуктивного животноводства. Сборы овса в связи с сокращением поголовья лошадей снизились на 13\%. производство продовольственного зерна увеличилось: пшеницы на 85\%, риса на 83\%. Сборы менее ценной культуры - ржи уменьшились на 17\%.

Основная часть мирового производства пшеницы сосредоточена в Европе, Северной Америке и Азии; главными производителями риса являются страны Азии, кукурузы - Северная Америка (см. табл. 6).

Табл. 6. - Производство зерна по отдельным континентам (1970), млн. т

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

| Культуры | Европа | Северная и | Южная | Азия | Африка | Австралия и |

| | (без СССР) | Центральная | Америка | (без СССР и | | Океания |

| | | Америка | | КНР) | | |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Всего | 187,8 | 236,8 | 55,9 | 296,2 | 64,6 | 13,9 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| В том числе: | | | | | | |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| пшеница | 66,8 | 49,0 | 8,0 | 47,2 | 8,0 | 8,3 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| рожь | 13,1 | 1,5 | 0,4 | 0,7 | 0,01 | 0,02 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| ячмень | 44,4 | 18,2 | 1,0 | 11,2 | 4,3 | 2,6 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| овёс | 17,1 | 18,9 | 0,8 | 0,6 | 0,2 | 1,6 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| кукуруза | 36,9 | 118,2 | 27,9 | 20,0 | 19,1 | 0,3 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| просо и сорго | 0,4 | 20,8 | 4,3 | 21,6 | 20,9 | 0,8 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| рис | 1,8 | 5,2 | 10,2 | 179,3 | 7,6 | 0,3 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| зернобобовые | 3,4 | 2,9 | 3,0 | 15,3 | 4,5 | 0,07 |

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Удельный вес социалистических стран в производстве зерна составляет 36,4\% (в т. ч. СССР - 15,4\%), экономически развитых капиталистических стран - 30,8\% и развивающихся стран - 32,8\%. Больше всего зерна производят СССР, КНР и США (см. табл. 7).

Табл. 7. - Производство зерна по отдельным странам (1970)

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

| Страны | Площадь, млн. | Урожайность, | Валовой сбор, |

| | га | ц с 1 га | млн. т |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| США | 60,2 | 31,2 | 187,5 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| СССР | 119,3 | 15,6 | 186,8 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| КНР | 112,9 | 16,1 | 182,3 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Индия | 124,5 | 9,9 | 123,2 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Франция | 9,5 | 31,6 | 33,4 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Канада | 13,8 | 20,9 | 28,8 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Аргентина | 11,4 | 17,4 | 19,8 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Япония | 3,6 | 50,3 | 17,9 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| ФРГ | 5,2 | 33,4 | 17,4 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Италия | 6,5 | 25,7 | 16,7 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Польша | 8,6 | 19,3 | 16,6 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Великобритания | 3,8 | 35,4 | 13,5 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Австралийский Союз | 10,4 | 11,6 | 12,1 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Югославия | 4,9 | 23,9 | 11,8 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Румыния | 6,1 | 17,8 | 10,9 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Венгрия | 3,1 | 24,9 | 7,8 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Чехословакия | 2,7 | 27,3 | 7,3 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| Болгария | 2,3 | 30,3 | 6,9 |

|--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| ГДР | 2,3 | 27,9 | 6,5 |

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

По КНР данные взяты по оценке Продовольственной и с.-х. организации ООН (ФАО).

Структура производства зерна по видам зерновых и зернобобовых культур различна в отдельных странах в зависимости от местных почвенно-климатических и экономических условий. Так, в СССР 1-е место по сбору зерна занимает пшеница, в Польше - рожь, в Великобритании - ячмень, в США - кукуруза, в Японии и Индии - рис.

Мировой рынок зерна. В 1969/70 на мировой рынок поступило 102 млн. т зерна (8\% валового производства), в том числе 48 млн. т (15\% валового производства) пшеницы. Основные экспортёры пшеницы - США (13,8 млн. т), Канада (7,3 млн. т), Франция (6,7 млн. т), Австралийский Союз (5,3 млн. т) и Аргентина (2,5 млн. т). Крупным экспортёром является также СССР. Около 40\% мирового импорта пшеницы приходится на азиатские страны: КНР (3,2 млн. т), Индию (3,1 млн. т), Японию (4,3 млн. т) и свыше 35\% - на европейские страны: Великобританию (4,9 млн. т), ФРГ (1,3 млн. т), Италию (1,4 млн. т), Нидерланды (1,6 млн. т) и др. В Африке ведущий импортёр пшеницы - Египет (2,2 млн. т), в Латинской Америке - Бразилия (2,4 млн. т).

Риса на мировой рынок поступает только 2,4\% мирового валового сбора, т.к. эту культуру возделывают в основном в наиболее рисопотребляющих странах Азии. Основные экспортёры риса среди азиатских стран - Бирма (0,5 млн. т) и Таиланд (1,0 млн. т), из африканских - Египет (0,8 млн. т). Первое место в мире по экспорту риса принадлежит США (1,9 млн. т, почти 50\% валового сбора в этой стране). Ввозят рис Индия и Индонезия, а также страны Западной Европы и Латинской Америки. Традиционным покупателем риса была Япония, но начиная с 1969 в стране стали накапливаться его излишки, и Япония постепенно превращается в экспортёра.

В связи с развитием интенсивного животноводства наблюдается рост мировой торговли фуражным зерном, объём которой в 1969/70 достиг 38 млн. т, в том числе кукурузы 26,8 млн. т и ячменя 7,1 млн. т. Ведущий экспортёр кукурузы - США (14 млн. т), ячменя - Франция (3,2 млн. т). Кукурузу ввозят Япония и страны Западной Европы, ячмень - в основном страны Западной Европы.

Интенсификация З. х. в экономически развитых капиталистических странах вызывает, как правило, перепроизводство и накопление излишков зерна, не находящих сбыта на внутреннем и мировом рынках. В США, например, на 1 января 1970 переходящие запасы пшеницы достигали 41,8 млн. т, кукурузы 109,6 млн. т. Нереализуемые излишки зерна имеются также в Канаде и некоторых др. капиталистических странах. В Западной Европе из года в год импорт зерна снижается и также накапливаются излишки. Франция, например, превратилась в крупного экспортёра пшеницы. В этих странах осуществляются мероприятия по сокращению посевов зерновых культур. В развитых капиталистических странах наблюдаются также снижение спроса на продовольственное зерно и всё более широкое использование его на фураж. В США, например, 62\% (1968) собранного зерна используется на корм скоту и птице.

В развивающихся странах одной из основных с.-х. проблем является увеличение производства продовольственного зерна путём внедрения новых, более продуктивных сортов (например, мексиканских пшениц, филиппинского риса), расширения применения минеральных удобрений, мелиорации земель и др. мероприятий, направленных на повышение культуры земледелия. Так, в Индии производство зерна за 1955-70 увеличилось на 70\% в основном благодаря росту урожайности. Поставлена задача в ближайшие годы полностью обеспечить население продовольственным зерном. Но повышение культуры земледелия во многих развивающихся странах затрудняют сохранившиеся архаические аграрные системы (помещичье землевладение, высокая арендная плата, низкая техническая вооружённость малоземельных и безземельных крестьян, низкие закупочные цены на с.-х. продукцию и т.д.). Огромные возможности для развития З. х. имеют социалистические страны, в которых осуществлены коренные социальные преобразования и аграрной реформы, на основе интенсификации земледелия увеличивается производство зерна и сокращается его импорт. См. также Земледелие, Сельское хозяйство. Закупки сельскохозяйственных продуктов.

Лит.: Брежнев Л. И., Очередные задачи партии в области сельского хозяйства СССР. Доклад на Пленуме ЦК КПСС 2 июля 1970 года. Постановление Пленума ЦК КПСС, принятое 3 июля 1970 года, М., 1970; Материалы XXIV съезда КПСС, М., 1971; Народное хозяйство СССР в 1970 г. Статистический ежегодник, М., 1971; Экономика социалистического сельского хозяйства, под ред. Е. С. Карнауховой и И. А. Бородина, М., 1970; Статистический ежегодник стран - членов Совета Экономической Взаимопомощи 1970, М., [1971]; Production Yearbook 1970, v. 24, Rome, [1971], (FAO); Agricultural statistics 1971, Wash., 1971; World-wheat statistics 1971, L., 1971.

В. И. Назаренко.

ежемесячный научно-производственный журнал министерства сельского хозяйства СССР. Издаётся в Москве с 1972. Ранее выходил под названиями: "Зернобобовые культуры" (1963-66), "Зерновые и масличные культуры" (1966-71). Рассчитан на руководителей, агрономов, экономистов и др. специалистов колхозов, совхозов, с.-х. органов, бригадиров и управляющих отделениями хозяйств, работников научно-исследовательских учреждений, вузов, техникумов, заготовительных организаций и предприятий. Освещает вопросы организации, экономики, технологии производства зерна и семян масличных культур, повышения качества продукции, обработки и хранения, организации государственных заготовок. Тираж (1972) 14 тыс. экз.