железы переднего отдела пищеварительного тракта некоторых беспозвоночных (черви, членистоногие, моллюски), наземных позвоночных животных и человека, выделяющие слюну (См. Слюна). Функции С. ж. связаны главным образом с Пищеварением, однако, вследствие филогенетической специализации, слюна у различных представителей животного мира имеет и другое назначение. С. ж. - сложные ветвящиеся трубчатые или альвеолярные Железы.

Крупные С. ж. относятся к сложным альвеолярным или альвеолярно-трубчатым железам и состоят из секреторных отделов и системы путей, выводящих слюну в полость рта. Каждая железа покрыта снаружи соединительнотканной капсулой, которая делит орган на дольки. Их основу составляют разветвления мелких выводных протоков, на концах которых располагаются секреторные отделы. В зависимости от состава выделяемой слюны различают белковые, слизистые и смешанные секреторные отделы. В составе путей, отводящих слюну из секреторных отделов, имеются внутридольковые и междольковые выводные протоки, а также общий выводной проток. Клетки протоков не только образуют стенки выводящих каналов, но и регулируют водный и минеральный состав слюны. С. ж. червей одноклеточные. У моллюсков (См. Моллюски) (кроме пластинчатожаберных) имеются 1-2 пары многоклеточных С. ж. У насекомых С. ж. мешковидной или гроздевидной формы (верхне- и нижнечелюстные, нижнегубные - собственно С. ж.). Нижнегубные С. ж. гусениц превращаются в шёлкоотделительные. С. ж. птиц развиты различно, а у некоторых (веслоногие) отсутствуют.

У наземных млекопитающих, кроме многочисленных мелких С. ж., расположенных в слизистой оболочке языка, губ, щёк, твёрдого и мягкого нёба, имеются 3 пары крупных С. ж. - околоушная, подъязычная и подчелюстная, находящихся за пределами полости рта и сообщающихся с ней при помощи протоков. Все С. ж. в эмбриогенезе образуются путём врастания ротового эпителия в подлежащую мезенхиму (См. Мезенхима). У эмбриона раньше закладывается околоушная С. ж. (на 4-й неделе), затем подчелюстная (на 6-й неделе) и подъязычная (на 8-9-й неделе). Мелкие С. ж. становятся заметными в слизистой оболочке значительно позже. Околоушная С. ж. и некоторые железы языка - белковые; выделяют жидкий секрет, богатый ферментами; др. мелкие С. ж. вырабатывают более густую и вязкую слюну, содержащую гликопротеиды; подчелюстная и подъязычная, а также С. ж. губ, щёк и кончика языка выделяют смешанный белково-слизистый секрет. Состав слюны зависит от вида пищи. По механизму выделения слюны секреторными отделами все С. ж. относятся к мерокриновым (см. Мерокриновая секреция). См. также Слюноотделение.

Я. Л. Караганов.

У человека - типичные сложно-альвеолярные С. ж. отличаются большим количеством секреторных отделов и имеют систему выводных протоков, которые соединяются в общий проток железы, открывающийся в полость рта. Наиболее крупные - околоушные С. ж. - находятся кпереди от наружных слуховых проходов; выводной проток железы открывается в преддверии рта на слизистой оболочке щёк. Подчелюстные С. ж. расположены под краем нижней челюсти, их выводные протоки открываются по сторонам от "уздечки" языка. Подъязычные С. ж. находятся в полости рта непосредственно под языком; протоки соединяются с протоками подчелюстных желёз. Секрет С. ж. (слюна) принимает участие в первом этапе пищеварения. Околоушные С. ж. выделяют слюну, богатую белковыми веществами и ферментами, участвующими в расщеплении крахмала пищи; у остальных желёз в слюне преобладают слизистые вещества. Заболевания С. ж.: Паротит, Паротит эпидемический, Слюннокаменная болезнь.

Лит.: Пэттен Б. М., Эмбриология человека, [пер. с англ.], М., 1959; Фалин Л. И., Гистология н эмбриология полости рта и зубов, М., 1963.