Le "sofrito" est une préparation culinaire typique de la cuisine espagnole et latino-américaine. Elle se compose généralement de légumes hachés, tels que l'oignon, le poivron, l'ail et parfois des tomates, qui sont sautés à l'huile pour développer leurs saveurs avant d'ajouter d'autres ingrédients, comme des viandes, des haricots ou des sauces. Il est très utilisé dans la cuisine pour aromatiser les plats, apportant une base de saveur riche et complexe.
En Espagne et dans les pays hispanophones, le sofrito est largement utilisé, tant dans la cuisine familiale que dans la restauration. Sa fréquence d'utilisation est élevée, et il est courant de le trouver dans des recettes de plats traditionnels, ce qui en fait une partie importante de la cuisine.
"El sofrito es fundamental en la paella."
"Le sofrito est fondamental dans la paella."
"Ayer preparé un sofrito con ajo y cebolla."
"Hier, j'ai préparé un sofrito avec de l'ail et des oignons."
"El chef recomienda usar sofrito para darle sabor al arroz."
"Le chef recommande d'utiliser un sofrito pour donner du goût au riz."
Bien que "sofrito" ne soit pas fréquemment utilisé dans des expressions idiomatiques, il peut être impliqué dans des contextes discussionnels autour de la cuisine.
"Hacer un sofrito" (Faire un sofrito) :
Exemple : "Siempre hago un sofrito al comienzo de mis platos."
"Je fais toujours un sofrito au début de mes plats."
"Sofrito a la cubana" (Sofrito à la cubaine) :
Exemple : "El sofrito a la cubana lleva más especias."
"Le sofrito à la cubaine contient plus d'épices."
Le mot "sofrito" vient de l'espagnol "sofreír", qui signifie "faire frémir" ou "faire sauter". Cela fait référence à la manière dont les ingrédients sont cuits dans l'huile pour en intensifier les saveurs.
Refrito (bien que souvent utilisé pour désigner un plat frit, il se réfère à une technique similaire de cuisine)
Antonymes :
En résumé, le "sofrito" est un élément fondamental de nombreuses cuisines hispanophones, apportant des saveurs essentielles à une variété de plats.