galantine$512044$ - definizione. Che cos'è galantine$512044$
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Cosa (chi) è galantine$512044$ - definizione


Galantine         
  • Duck galantine
  • Galantine with vegetables
STUFFED MEAT DISH FROM FRENCH CUISINE
·noun A dish of veal, chickens, or other white meat, freed from bones, tied up, boiled, and served cold.
Galantine         
  • Duck galantine
  • Galantine with vegetables
STUFFED MEAT DISH FROM FRENCH CUISINE
In French cuisine, galantine () is a dish of boned stuffed meat, most commonly poultry or fish, that is usually poached and served cold, often coated with aspic. Galantines are often stuffed with forcemeat, and pressed into a cylindrical shape.
galantine         
  • Duck galantine
  • Galantine with vegetables
STUFFED MEAT DISH FROM FRENCH CUISINE
['gal(?)nti:n]
¦ noun a dish of boned, cooked meat or fish served cold in aspic.
Origin
ME (in the sense 'sauce for fish'): from OFr., alt. of galatine, from med. L. galatina.