Diclib.com
Dizionario ChatGPT

Ricerca nel dizionario Soluzioni personalizzate

Inserisci una parola o una frase in qualsiasi lingua 👆

Lingua:

Traduzione e analisi delle parole tramite l'intelligenza artificiale ChatGPT

In questa pagina puoi ottenere un'analisi dettagliata di una parola o frase, prodotta utilizzando la migliore tecnologia di intelligenza artificiale fino ad oggi:

come viene usata la parola
frequenza di utilizzo
è usato più spesso nel discorso orale o scritto
opzioni di traduzione delle parole
esempi di utilizzo (varie frasi con traduzione)
etimologia

Cosa (chi) è Закваски - definizione

БАКТЕРИАЛЬНЫЙ СОСТАВ, ВЫЗЫВАЮЩИЙ БРОЖЕНИЕ

Заквас; Закваски

Закваски

культуры микроорганизмов, вызывающих Брожение и вносимых в естественный субстрат (молоко, смесь муки с водой, сок винограда и др.) для получения главным образом пищевых продуктов. В качестве З. применяют чистые культуры бактерий (преимущественно молочнокислых), дрожжей или плесневых грибов. Содержащиеся в З. микроорганизмы, попав в сбраживаемый субстрат, размножаются, вызывают молочнокислое, пропионовокислое или спиртовое брожение и образуют ароматические органические вещества. З. применяют для получения простокваши, ацидофилина, кумыса, кефира, сливочного масла, некоторых сортов сыра, виноградного вина, кислого хлеба, а также при силосовании трудносилосуемых кормов.

закваска

ж.
1) а) Вещество, вызывающее брожение (при изготовлении некоторых продуктов питания).
б) перен. разг. Основы характера, заложенные воспитанием, средой.
2) Действие по знач. глаг.: заквасить.
3) Состояние по знач. глаг.: закваситься (1а1).

ЗАКВАСКА

1. состав, вызывающий брожение, закисание.

З. для теста, для кваса, для кефира.

2. см. КВАСИТЬ
.

3. (разг.) То же, что закалка (во 2 знач.).

Хорошая, старая з. у кого-н.

Wikipedia

Закваска

Закваска — микробиологический (чаще всего, бактериальный) состав, вызывающий брожение. Используется для сквашивания молока с целью получения кисломолочных продуктов (в том числе сыра, йогурта, простокваши, кефира), для приготовления теста и напитков (в частности, кваса и пива). Закваски на основе ряда полезных культур микроорганизмов (в том числе пробиотических) используются в качестве стартовых культур в мясной промышленности.

Закваску для молочных продуктов получают из сычуга травоядных, из грибковых культур (кефирный грибок), из специально выведенных штаммов чистых молочнокислых культур (болгарская палочка, ацидофильная палочка). В частности, полезные свойства молочных продуктов, заквашенных болгарской палочкой, были изучены Ильёй Мечниковым, а соответствующий продукт получил название мечниковской простокваши.

Для закваски теста для выпечки мучнистых изделий применяются дрожжи и хлебная закваска (основанная на симбиозе дрожжей и молочнокислых бактерий).

https://ru.wikipedia.org/wiki/Закваска

Esempi dal corpus di testo per Закваски

1. Воображение добавляет запах овчины да хлебной закваски.

2. Тут я человек старорежимный, советской еще закваски.

3. Майор милиции Герман Романов - участковый старой закваски.

4. Нынешний правящий класс России сплошь буржуазной закваски.

5. Гуляет русская образованная прослойка шестидесятнической закваски.

Che cos'è Закв<font color="red">а</font>ски - definizione