El cáncer gástrico (CG) es un problema sanitario causado por múltiples factores de riesgo. Es más frecuente en los países en vías de desarrollo. A nivel mundial es la segunda causa de mortalidad en hombres y la tercera en mujeres. El adenocarcinoma corresponde al 95 % de los casos de cáncer gástrico. El 5 % corresponde a linfomas, leiomiosarcoma, entre otros. La etiología es multifactorial. Está relacionada con la predisposición genética, dietas con alto contenido de sal, alimentos procesados con conservantes, ingesta inadecuada de frutas y verduras frescas, consumo de fuentes de agua, hábitos tóxicos, lesiones premalignas e infección por Helicobacter pylori.