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Cosa (chi) è Maltosa - definizione
maltosa
maltosa (de "malta") f. Bioquím. Azúcar de la malta, producto de la descomposición del almidón por la diastasa.
maltosa
sust. fem.
Biología. Azúcar dextrógiro, cristalizable, que es el producto de la descomposición del almidón mediante la diastasa, tanto en los animales como en las plantas.
Maltosa
La maltosa es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosídico alfa(1→4). Se conoce también como maltobiosa y como azúcar de malta, ya que aparece en los granos de cebada germinados.
Wikipedia
Maltosa
La maltosa es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosídico alfa(1→4). Se conoce también como maltobiosa y como azúcar de malta, ya que aparece en los granos de cebada germinados. Se encuentra en productos como la cerveza y otros, y se puede obtener mediante la hidrólisis del almidón y del glucógeno. Aporta una carga glucémica muy elevada.
