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Cosa (chi) è edulcorante - definizione
Azucar edulcorante
edulcorante
part. activo
Participio de edulcorar. Que edulcora.
sust. masc.
Substancia que edulcora los alimentos o medicamentos.
Edulcorante
que produce un sabor dulce. Se utiliza en particular para definir sustancias químicas sintéticas que endulzan los alimentos sin generar calorías como la sacarina o el ciclamato
edulcorante
edulcorante
1 adj. Que edulcora.
2 m. Sustancia que sirve para edulcorar; particularmente, si es una sustancia sintética.
Wikipedia
Azúcar edulcorante
Los azúcares edulcorantes son los principales edulcorantes provenientes del azúcar que se encuentran naturalmente en los alimentos.
Adicionan propiedades funcionales a los alimentos mediante sus efectos en las características sensoriales (sabor), físicas (viscosidad o cristalización), microbianas (preservación o fermentación) y químicas (caramelización o antioxidación).
Pertenecen a la categoría de edulcorantes nutritivos, y, por lo tanto, proveen de calorías al cuerpo humano cuando son ingeridos. Algunos ejemplos de estos edulcorantes pueden ser:
- azúcares de caña refinados,
- edulcorantes provenientes del maíz
- jarabe de maíz de alta fructosa,
- fructosa cristalina,
- glucosa,
- dextrosa,
- miel
- lactosa
- maltosa
- azúcares invertidos
- jugo concentrado de frutas.
Esempi dal corpus di testo per edulcorante
1. A partir de la década de 1'70, la industria alimentaria de EE UU y Europa generalizó el uso de la fructosa como edulcorante en bebidas refrescantes.
2. La compañía dice que busca los derechos exclusivos para desarrollar y comercializar el uso de rebiana ? el edulcorante que se obtiene de la estevia - en las bebidas.
3. Un hecho interesante que aporta la investigación es que la contribución de la fructosa a las alteraciones metabólicas parece ser especialmente marcada cuando ésta se ingiere en forma líquida, como edulcorante de bebidas, según Juan Carlos Laguna.
4. Sus científicos llevan más de una década tratando de descubrir formas en que la estevia pueda endulzar las bebidas de la compañía". Además de haberse asegurado ya esas 24 patentes, Coca-Cola tuvo al respecto otra gran preocupación: desarrollar el edulcorante justo para mantener los sabores a los que ha acostumbrado a su mercado consumidor, ya que, según estadísticas oficiales, la llamada Coca-Cola Diet, por ejemplo, es la tercera bebida de mayor consumo en Estados Unidos.
5. Davidson en el que se pone de manifiesto que los animales alimentados con azúcares artificiales ganaron más peso, más grasa, y más calorías, que los que consumieron glucosa (edulcorante natural). Los científicos y sus compañeros, de la Universidad Psicológica de Purdue en Indiana, apuntan a que este fenómeno se debe a que el cuerpo anticipa muchas calorías cuando prueba un alimento o bebida dulce, ya que los alimentos dulces tienen normalmente un elevado número de calorías.
