"Pickling" è un sostantivo e un gerundio.
/pɪk.lɪŋ/
Il termine "pickling" si riferisce al processo di conservazione degli alimenti in una soluzione di acido, salamoia o zucchero. È una tecnica comune per prolungare la durata degli alimenti e per sviluppare sapori particolari. Viene utilizzato sia nel parlato che nella scrittura, ma è più comune nelle conversazioni che trattano cuisine, tradizioni alimentari e conservazione degli alimenti. La frequenza d'uso è alta nel contesto culinario.
Mi piace sottaceto le verdure durante i mesi estivi.
Pickling can enhance the flavor of many foods.
La conservazione in salamoia può esaltare il sapore di molti cibi.
The pickling process is essential for making sauerkraut.
Il termine "pickling" non è particolarmente comune in espressioni idiomatiche, ma alcune frasi colloquiali possono includere il concetto di "pickling" per descrivere situazioni in cucina o nella preparazione di cibo. Ecco alcuni esempi:
Ho un talento per sottaceto praticamente qualsiasi cosa.
"After pickling my cucumbers, I can't wait to taste the results!"
Dopo aver sottaceto i miei cetrioli, non vedo l'ora di assaporare il risultato!
"Pickling is more of an art than a science."
Il termine "pickling" deriva dal verbo inglese "pickle", che ha origini nel Medio Inglese (circa 14° secolo), dal termine "pickle" nel senso di "salamoia". Questo, a sua volta, deriva dal norvegese "pikkl", che significa "salamoia" o "miscela".
Il concetto di "pickling" è ampiamente impiegato nel contesto della conservazione degli alimenti e può essere un argomento comunque interessante anche in base ai diversi metodi e tecniche della cucina globale.