La parola "garrofa" si riferisce al frutto del carrubo, simile ad un baccello contenente semi duri. Viene utilizzata soprattutto nel contesto della coltivazione di carrubi e nella produzione di farina di carruba.
La parola "garrofa" deriva dal catalano "garrofa", che a sua volta proviene dal latino vulgaris "carobia", associato al frutto del carrubo.