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El perro de San Huberto —en francés: chien de Saint-Hubert y en inglés: bloodhound— es una raza canina originaria de Bélgica, concretamente de la región de las Ardenas. Es una de las razas de sabueso reconocidas por la FCI en su grupo 6. Es uno de los perros con el olfato más agudo. Se ha documentado que son capaces de seguir un rastro de hasta quince días,[cita requerida] gracias a la sensibilidad de su olfato, por los pliegues internos de sus fosas nasales.[cita requerida] Por esa razón se usa como perro policía en labores de rastreo.