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O que (quem) é Χυμοσίνη - definição
Χυμοσίνη
ΠΡΩΤΕΆΣΗ (ΈΝΖΥΜΟ) ΠΟΥ ΒΡΊΣΚΕΤΑΙ ΣΤΗΝ ΠΥΤΙΆ
Η χυμοσίνη είναι ένζυμο, και συγκεκριμένα μια πρωτεάση που βρίσκεται στην πυτιά. Ειδικότερα είναι μία ασπαρτική ενδοπεπτιδάση, που ανήκει στην οικογένεια ενζύμων MEROPS A1.
