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O que (quem) é crema pastelera - definição
CREMA EMPLEADA DE MANERA FRECUENTE EN PASTELERÍA
Crema de repostería; Crema de reposteria; Cremas pasteleras
crema pastelera
term. comp.
Crema compuesta de yemas, leche, azúcar, aromatizada con café, vainilla, etc. Se emplea para relleno y adorno de toda clase de pasteles.
Crema pastelera
La crema pastelera es una crema muy utilizada en repostería. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar y harina de trigo (harina común).
chantillí
CREMA BATIDA LIGERAMENTE AZUCARADA Y PERFUMADA CON VAINILLA
Crema chantilly; Crema Chantilly; Chantillí; Crema chantilli; Chantilli
chantillí (de "Chantilly", ciudad francesa)
1 m. Crema de pastelería hecha con huevos, de los que se baten por separado las claras a punto de nieve, y a la que se incorpora crema de leche cruda.
2 *Encaje de bolillos en colores blanco y negro.
Wikipédia
Crema pastelera
La crema pastelera es una crema muy utilizada en repostería. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar y harina de trigo (harina común). Algunas personas reemplazan la harina con fécula de maíz (maicena).
Se aromatiza a veces con vainilla, canela, y limón o naranja en esencia o su ralladura.
Es la base de muchas cremas tradicionales como:
- la crema catalana
- las natillas
- o la custard británica
Empleada a menudo como relleno de pasteles, se la puede encontrar en:
- Bartolillos
- Berlinesas
- Facturas
- Milhojas
- Napolitanas
- Pepitos
- Roscón de Reyes
- Tartaletas
