Tradução e análise de palavras por inteligência artificial ChatGPT
Nesta página você pode obter uma análise detalhada de uma palavra ou frase, produzida usando a melhor tecnologia de inteligência artificial até o momento:
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O que (quem) é encurtir - definição
![Tapa]] con encurtidos diversos](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Alcachofa-Tomate Cherry 0876.jpg?width=200 "Tapa]] con encurtidos diversos")
![[[Berenjena de Almagro]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Berenjenas-Almagro.jpg?width=200 "[[Berenjena de Almagro]]")
![coreano]]; se trata de un encurtido fermentado similar al [[kimchi]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Korean.food-Gejang-02.jpg?width=200 "coreano]]; se trata de un encurtido fermentado similar al [[kimchi]].")
Wikipédia
Encurtido son un tipo de alimentos que han sido sumergidos (marinados) en una solución de sal, y que fermentan por sí solos o con la ayuda de un microorganismo inocuo (como Lactiplantibacillus plantarum o Leuconostoc mesenteroides), en el cual baja el pH y aumenta la acidez del mismo con el objetivo de poder extender su conservación. Otro tipo de encurtidos se fabrican directamente por inmersión en vinagre que posee un pH menor de 4,6 y es suficiente para matar la mayor parte de los microorganismos.[1] El encurtido permite conservar los alimentos durante meses. Se suele añadir a la marinada hierbas y sustancias antimicrobianas, tales como la mostaza, el ajo, la canela o los clavos.[2] Se denomina también 'encurtido' así al proceso que consiste en someter a la acción de vinagre, de origen vínico, alimentos vegetales.
