escalfar el pan - definição. O que é escalfar el pan. Significado, conceito
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O que (quem) é escalfar el pan - definição

Pochar; Escalfar; Pochado
  • [[Diego Velázquez]]: Mujer vieja pochando huevos, c. 1618.

escalfar el pan      
fr.
Cocerlo con demasiado fuego, de suerte que saca en la corteza unas ampollas.
Pan (álbum)         
}}
El pan nuestro de cada día         
  • <small>[[Tom Keene]] en el cartel publicitario del filme</small>
PELÍCULA DE 1934 DIRIGIDA POR KING VIDOR
El pan nuestro de cada dia
Our Daily Bread es un largometraje estadounidense estrenado en 1934. Fue dirigido por King Vidor y protagonizado por Karen Morley, Tom Keene, y John Qualen.

Wikipédia

Escalfado

El escalfado o pochado es una técnica de cocina (procedente del latín excalfacĕre, ‘calentar’) mediante la cual los alimentos se calientan en un líquido (puede incluir vinagre y ser un caldo, un consomé, leche o simplemente agua) mientras se agita lentamente, no alcanzando nunca durante el proceso el punto de ebullición (punto mijoter: 80 °C), esta es la diferencia fundamental que posee con el escaldado. El alimento a escalfar debe quedar completamente sumergido en el líquido caliente durante el proceso. Se suele referir generalmente a un huevo escalfado. Cuando hablamos de pochar cebolla, o verduras en general, nos referimos a poner la sartén a calentar con un poco de aceite, poner la cebolla y, a cocción lenta, ir removiendo para que no se dore. El resultado de esto es que se haga con su propio jugo, quede blanda y de color transparente.

O que é escalfar el pan - definição, significado, conceito