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O que (quem) é saladero - definição
SALADEROS
Saladeros; Saladerista
saladero
sust. masc.
1) Casa o lugar destinado para salar carnes o pescados.
2) nombre prop. masc. En Madrid se daba este nombre a la cárcel que había antes de construirse la celular, por estar instalada en un antiguo saladero de carnes.
saladero
saladero
1 m. Sitio destinado a la *salazón de carnes o pescados.
2 (Madr.; con mayúsc.) Antigua *prisión, de hombres, instalada donde antes hubo un saladero de carne de cerdo.
Wikipédia
Saladero
Un saladero es un establecimiento fabril destinado a producir carne salada y seca conocida como tasajo (cecina) o charque (charqui). Estos establecimientos proliferaron en los actuales territorios de Argentina, Uruguay y Bolivia entre mediados del siglo XVIII e inicios del siglo XX. Requería escasa inversión y era muy poco sofisticado, por lo que fue de las primeras industrias establecidas en la Banda Oriental. En el sur de Brasil se denominaban charqueadas.
