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O que (quem) é hachis de pommes - definição
DISH
Pommes dauphines; Pommes Dauphines; Pommes dauphin
Pâté aux pommes de terre
FRENCH DISH
Pastís de treflas; Pate aux pommes de terre
The pâté aux pommes de terre, , (Occitan: pastís de treflas) or pâté de pommes de terre is a speciality of the Limousin and the Allier (Bourbonnais) regions in Central France.Jean Anglade, Mémoires paysannes, Editions de Borée, 2003, pg.
Pommes soufflées
Pommes soufflées are a variety of French fried potato. Slices of potato are fried twice, once at and a second time after being cooled, at .
Pommes Anna
LAYERED POTATO CASSEROLE
Pommes Ana; Ana potatoes; Anna potatoes; Potatoes Anna
Pommes Anna, or Anna potatoes, is a classic French dish of sliced, layered potatoes cooked in a very large amount of melted butter.
Wikipédia
Pommes dauphine
Pommes dauphine (sometimes referred to as dauphine potatoes) are crisp potato puffs made by mixing mashed potatoes with savoury choux pastry, forming the mixture into quenelle shapes or balls, and then deep-frying them at 170 to 180 °C (338 to 356 °F).
Pommes dauphine typically accompany red meats or chicken. They are normally found in restaurants, although in France they can also be bought in most supermarkets. The home variety can be oven cooked to avoid the use of oil, but this is not authentic.
