эмульгатор - definição. O que é эмульгатор. Significado, conceito
Diclib.com
Dicionário ChatGPT
Digite uma palavra ou frase em qualquer idioma 👆
Idioma:

Tradução e análise de palavras por inteligência artificial ChatGPT

Nesta página você pode obter uma análise detalhada de uma palavra ou frase, produzida usando a melhor tecnologia de inteligência artificial até o momento:

  • como a palavra é usada
  • frequência de uso
  • é usado com mais frequência na fala oral ou escrita
  • opções de tradução de palavras
  • exemplos de uso (várias frases com tradução)
  • etimologia

O que (quem) é эмульгатор - definição

ВЕЩЕСТВА, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ СОЗДАНИЕ ЭМУЛЬСИЙ ИЗ НЕСМЕШИВАЮЩИХСЯ ЖИДКОСТЕЙ
Эмульгатор
  • Яичный [[желток]] используется в кулинарии как натуральный эмульгатор

ЭМУЛЬГАТОР         
а, м.
Вещество, способствующее образованию эмульсий1. Мыло - хороший э.
эмульгатор         
м.
Вещество, способствующее образованию эмульсий и повышению их устойчивости.
Эмульгаторы         

стабилизаторы эмульсий (См. Эмульсии); вещества, облегчающие Эмульгирование и придающие эмульсиям устойчивость. Действие Э. обусловлено их способностью скапливаться на границе двух жидких фаз, снижая межфазное натяжение, и создавать вокруг капель защитный слой, препятствующий коагуляции (См. Коагуляция) и коалесценции (См. Коалесценция). Основные типы Э.: Мыла и мылоподобные Поверхностно-активные вещества, растворимые высокомолекулярные соединения, высокодисперсные твердые тела. При выборе различных веществ в качестве Э. руководствуются общим правилом: Э. всегда лучше растворяются в дисперсионной среде, чем в дисперсной фазе, а в случае твердых нерастворимых Э. - лучше смачиваются ею. Поэтому для получения эмульсий типа "масло в воде" пригодны, например, олеат натрия, поливиниловый спирт, гидрофильные глинистые минералы (например, Бентониты, Каолин), а для эмульсий типа "вода в масле" - металлические мыла, асфальто-смолистые вещества, сажа (см. Гидрофильность и гидрофобность). Смеси веществ обычно более эффективны как Э., чем индивидуальные вещества, и чаще последних используются в составе эмульсий различного назначения.

Лит. см. при ст. Эмульсии.

Л. А. Шиц.

Wikipédia

Эмульгаторы

Эмульга́торы (от лат. emulgeo «дою, выдаиваю») — вещества, обеспечивающие создание эмульсий из несмешивающихся жидкостей.

Натуральные эмульгаторы традиционно использовали в качестве компонентов пищевых продуктов. К числу старейших можно отнести желток и белок жидкого яйца, сапонины (например, отвар мыльного корня).

Современная промышленность использует в качестве эмульгаторов в основном синтетические вещества, а также лецитин (преимущественно соевый).

Exemplos do corpo de texto para эмульгатор
1. -- Возьмем шоколад,-- говорит несколько презрительно Теймур.-- На этикетке написано: "Эмульгатор Е501". Когда эмульгатор попадает в наш организм, тот не знает, что с этим эмульгатором делать.
2. "эмульгатор", "подсластитель", Внимательно читайте: видите "усилитель вкуса и запаха" для милое слово "сметанка"? Читаем дальше...
3. В качестве же добавок чаще всего используют сироп глюкозы, воду, стабилизатор, эмульгатор и красители.
4. И вот тогда наш бедный организм откладывает этот эмульгатор внутри себя, начинаются всякие нарушения обмена веществ и пошло-поехало.
5. Комбайн Tefal 676281 (2150 рублей) имеет в комплектации нож- измельчитель, две терки, диск-эмульгатор, две шинковки, пластиковую насадку для замешивания теста, пресс для цитрусовых.
O que é ЭМУЛЬГАТОР - definição, significado, conceito