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crémeux - перевод на Английский
VARIETY OF CULINARY PREPARATIONS BASED ON A COOKED MIXTURE OF MILK OR CREAM AND EGG YOLK
Cream custard; Egg custard; Egg Custard; Pastry cream; Crème pâtissière; Creme patisserie; Crème pâtisserie; Creme mousseline; Crème pâtissièrre; Crème patissière; Creme patissierre; Creme patissiere; Custards; Crema pasticcera; Lemon custard; Crême pâtissière; Walking on custard; Cuſtards; Cuſtard; Crème diplomat; Crémeux; Vanilla sauce; Creme Patisserie
![Layers of a [[trifle]] showing the custard in between [[cake]], fruit and [[whipped cream]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Trifle-(cream-layer)-profile.jpg?width=200 "Layers of a [[trifle]] showing the custard in between [[cake]], fruit and [[whipped cream]]")
crémeux
creamy
Определение
custard
¦ noun a dessert or sweet sauce made with milk and eggs and thickened with cornflour, or milk and a proprietary powder.
Origin
ME crustarde, custarde (denoting an open pie containing meat or fruit in a sauce thickened with eggs), from OFr. crouste (see crust).
Википедия
Custard
Custard is a variety of culinary preparations based on sweetened milk, cheese, or cream cooked with egg or egg yolk to thicken it, and sometimes also flour, corn starch, or gelatin. Depending on the recipe, custard may vary in consistency from a thin pouring sauce (crème anglaise) to the thick pastry cream (crème pâtissière) used to fill éclairs. The most common custards are used in custard desserts or dessert sauces and typically include sugar and vanilla; however, savory custards are also found, e.g., in quiche.
Примеры употребления для crémeux
1. Les secondes de biscuit aux amandes, de croustillant noisettes, de crémeux au chocolat et de «popping candy», un sucre qui pétille et craque sous la langue.
2. Un brie crémeux ou un époisses s‘harmonisera avec un chardonnay vieux de quelques années, un pont l‘évęque avec un vin blanc liquoreux.
3. J‘ai réussi ŕ élever mes enfants, ce qui n‘est pas si mal.» Et aujourd‘hui, comment envisage–t–elle la suite? «La retraite, mais quelle retraite? s‘esclaffe Marie–Claude Jequier, en croquant dans un biscuit crémeux.
4. Il a tr';s mal jugé aussi la quantité de chantilly nécessaire pour affiner le plaisir des convives, victime ŕ l‘évidence des clichés crémeux qui vantent les talents, l‘efficacité, la fiabilité, la force intérieure des grands entrepreneurs économiques.
5. Contrairement ŕ une idée répandue, le vin rouge n‘est pas leur compagnon idéal, loin de lŕ. Les rouges fruités tuent les fromages ŕ pâte dure tr';s parfumés, et les rouges tanniques ceux qui sont crémeux.