adj.
1) Se dice del pan que se hace con trigo candeal. Se utiliza también como sustantivo.
2) Se dice de una especie de trigo aristado, con la espiga cuadrada y granos ovales; da harina y pan blancos, y este, esponjoso, que se tiene por de superior calidad. También se dice de otras variedades de trigo cuando rinden mucha harina y muy blanca que se emplea en hacer pan de primera calidad. Se utiliza también como sustantivo.
3) fig. Salamanca. Se dice de la persona franca, noble, leal.