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Что (кто) такое molcajete - определение
RECIPIENTE DE FORMA SEMIESFÉRICA DE PIEDRA, CON TRES PATAS CORTAS, EN CUYA CAVIDAD SE MUELEN, CON UNA PIEDRA LLAMADA TEJOLOTE, CONDIMENTOS, ESPECIAS, ETC
Tejolote
![Antiguo molcajete, probablemente prehispánico, hecho y utilizado ''in situ'' en una roca, municipio de [[San Miguel Achiutla]], [[Oaxaca]], México.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Molcajete in situ.jpg?width=200 "Antiguo molcajete, probablemente prehispánico, hecho y utilizado ''in situ'' en una roca, municipio de [[San Miguel Achiutla]], [[Oaxaca]], México.")
![''Molcáxitl'' o molcajete prehispánico encontrado en el municipio de [[Tezoatlán de Segura y Luna]], Oaxaca, México (Colección Salazar)](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Molcajete Tezoacoalco Oaxaca México.jpg?width=200 "''Molcáxitl'' o molcajete prehispánico encontrado en el municipio de [[Tezoatlán de Segura y Luna]], Oaxaca, México (Colección Salazar)")
![Antiguo molcajete con vertedera (roto) encontrado en [[San Juan Achiutla]], Oaxaca, México.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Molcajete con vertedera.jpg?width=200 "Antiguo molcajete con vertedera (roto) encontrado en [[San Juan Achiutla]], Oaxaca, México.")
![El molcajete, parte de los utensilios tradicionales de la cocina indígena en México, junto con el [[metate]], el [[comal]], las ollas de barro y el fogón. Cocina de María Jiménez, San Juan Achiutla, Oaxaca, México, 2020.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Cocina tradicional, San Juan Achiutla, Oaxaca, México, 2020. 01.jpg?width=200 "El molcajete, parte de los utensilios tradicionales de la cocina indígena en México, junto con el [[metate]], el [[comal]], las ollas de barro y el fogón. Cocina de María Jiménez, San Juan Achiutla, Oaxaca, México, 2020.")
![Molcajete contemporáneo, [[Villa Tejúpam de la Unión]], Oaxaca, México, 2022.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Molcajete de Tejupan Oaxaca Mexico.jpg?width=200 "Molcajete contemporáneo, [[Villa Tejúpam de la Unión]], Oaxaca, México, 2022.")
![Moliendo en un molcajete. [[San Juan Achiutla]], Oaxaca, México.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Moliendo en un molcajete.jpg?width=200 "Moliendo en un molcajete. [[San Juan Achiutla]], Oaxaca, México.")
!["Salsa de molcajete".[[San Juan Achiutla]], Oaxaca, México.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Salsa de molcajete.jpg?width=200 "\"Salsa de molcajete\".[[San Juan Achiutla]], Oaxaca, México.")
![Molcajete en forma de tortuga adquirido en [[Oaxtepec]], Estado de Morelos, México (Colección Salazar)](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Molcajete Tortuga.jpg?width=200 "Molcajete en forma de tortuga adquirido en [[Oaxtepec]], Estado de Morelos, México (Colección Salazar)")
![''Molcáxitl'' con tallas florales procedente de [[San Salvador el Seco]], Puebla, México.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Molcajete con tallados florales.jpg?width=200 "''Molcáxitl'' con tallas florales procedente de [[San Salvador el Seco]], Puebla, México.")
![Molcajete trípode con cabeza de cochino (cerdo) procedente de [[San Salvador el Seco]], Puebla, México; modelo muy popular en la taquerías de la Ciudad de México.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Molcajete cabeza de cochino.jpg?width=200 "Molcajete trípode con cabeza de cochino (cerdo) procedente de [[San Salvador el Seco]], Puebla, México; modelo muy popular en la taquerías de la Ciudad de México.")
Википедия
Molcajete
El molcajete[1] es un mortero tradicional de Mesoamérica, ampliamente utilizado en la cocina tradicional de México. Se utiliza para triturar o martajar alimentos, como granos, especias y vegetales, destinados a la preparación de salsas y otros platillos. Para moler los ingredientes se utiliza un cilindro de piedra llamado tejolote, temolote o comúnmente referido como piedra de molcajete.[2] El molcajete no se debe de confundir con el metate, que sirve para moler maíz.
