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Что (кто) такое salpicón - определение
Salpicon; Salpicón de res
Salpicón
El salpicón es un plato generalmente hecho de diferentes carnes picadas (tradicionalmente se ha elaborado de res: salpicón de res)"Gastronomía del Siglo de Oro español, María Inés Chamorro, Herder,2002 y aderezado generalmente con pimienta, sal, rociado con una vinagreta de perejil, cebolletas, etc., que se come frío.
salpicón
salpicón
1 m. Salpicadura.
2 Comida fría consistente en trozos de carne, pescado o marisco aderezados. Particularmente, salpicón de mariscos.
3 Cualquier cosa desmenuzada.
4 (Ast.) Cierta *pasta hecha de *nueces.
5 (Ec.) Bebida fría de jugo de frutas.
Salpicón de mariscos. Especie de ensalada de mariscos cocidos y desmenuzados.
Википедия
Salpicón
El salpicón es un plato generalmente hecho de diferentes carnes picadas (tradicionalmente se ha elaborado de res: salpicón de res)[1] y aderezado generalmente con pimienta, sal, rociado con una vinagreta de perejil, cebolletas, etc., que se come frío. Hoy en día es un plato muy propio de toda la costa andaluza, pero sobre todo, en las provincias de Huelva y Cádiz (donde se suele encontrar elaborado con marisco cocido). En la actualidad es servido como una tapa en muchos bares de España, que por defecto suele interpretarse como salpicón de mariscos.
