оценка животных по племенным и продуктивным качествам для определения их племенной ценности. В СССР Б. с. ж. - одно из основных массовых мероприятий по качественному улучшению стад, проводится с 1934 во всех совхозах и колхозах, имеющих племенные и крупные товарные животноводческие фермы. Основные положения и порядок Б. с. ж. определяются указаниями по племенной работе и бонитировке животных, разрабатываемыми министерством сельского хозяйства СССР. Проводят бонитировку зоотехники-бонитёры при участии ветеринарного врача или фельдшера, заведующего фермой, бригадиров и других работников ферм. В племенных хозяйствах и племенных стадах товарных хозяйств ежегодно в определённые сроки бонитируют: коров, быков и молодняк 6 мес и старше; свиноматок, хряков и ремонтный молодняк с 2-месячного возраста; овец, баранов и молодняк тонкорунных и полутонкорунных пород с годовалого возраста; грубошерстных, мясо-сальных и неспециализированных пород - в возрасте около 1¹/₂ лет; ягнят смушковых пород - в возрасте 1-2 сут, молодняк шубных пород - в 7-8 мес; лошадей - с 2 лет; птицу - с годовалого возраста, молодняк кур и индеек с 2-месячного, а уток и гусей с 3-месячного возраста. Взрослых животных оценивают по происхождению, экстерьеру, живой массе, продуктивности, воспроизводительной способности, качеству потомства; молодняк - в основном по происхождению, экстерьеру и живой массе (молодняк овец - и по продуктивности). Оценку по происхождению проводят на основании родословных с.-х. животных; по экстерьеру - путём осмотра и измерения животных; по живой массе - взвешиванием и изучением данных зоотехнического учёта; по воспроизводительной способности - на основании данных о бесплодии и длительных перегулах самок и о половой активности, объёме эякулята (см. Эякуляция) и качестве спермы самцов; по качеству потомства - на основании данных об экстерьере и продуктивности потомков.

Продуктивность коров молочных и мясо-молочных пород оценивают по удою молока за 300 сут лактации, по содержанию жира и белков в молоке. Молочную продуктивность коров мясных пород оценивают по живой массе молодняка в 6-месячном возрасте. Продуктивность свиней оценивают по плодовитости и молочности маток, а также по средней массе гнезда поросят в 2-месячном возрасте. Молочность свиноматок определяют по живой массе приплода в возрасте 30 сут (она колеблется от 50 до 100 кг и более). Продуктивность овец тонкорунного направления определяют по количеству и качеству шерсти, а также жиропота. Продуктивность смушковых овец оценивают по качеству смушка; шубных - по качеству овчины, по плодовитости и молочности; мясо-шерстных - по шерстным и мясным качествам; мясо-сальных - по развитию мясных форм, по форме и размерам курдюка. Работоспособность лошадей быстроаллюрного типа (верховых и рысистых) оценивают по их резвости на определённой дистанции; тяжеловозных - по максимальной грузоподъёмности и скорости движения с грузом. При оценке продуктивности птицы яичных и мясо-яичных пород учитывают яйценоскость и массу яйца. Яйценоскость кур определяют за 1-й и последующие 2 или 3 года яйцекладки; яйценоскость уток, гусынь и индеек - за годовой цикл яйцекладки. За каждый показатель животное при бонитировке относят к соответствующему классу и с учётом всех показателей дают ему общую оценку - выводят единый комплексный класс (см. Классность животных). На основании данных бонитировки животных распределяют на племенные и производственные группы для дальнейшего использования и разрабатывают мероприятия по повышению продуктивности и улучшению племенных качеств животных.

В капиталистических странах проводят только бонитировку овец в крупных хозяйствах. Другие виды животных в случае необходимости оцениваются по тем или иным продуктивным и племенным качествам комиссией квалифицированных специалистов или специалистом-экспертом.

Лит.: Борисенко Е. Я., Разведение сельскохозяйственных животных, 4 изд., М., 1967.

А. П. Маркушин.

УБ'ОЙ, убоя, мн. нет, ·муж. (спец.). Действие по гл. убить
в 1 ·знач. - убивать, лишение жизни животных с промысловой целью. Убой скота. Убой свиней. "Гонят стадо гусей на убой." Некрасов.

• На убой (кормить, поить и т.п.) - 1) сытно, обильно, подготавливая к убою; 2) перен. в большом количестве, обильно, сытно (·разг. ). "Напоят шампанским на убой." Грибоедов.

и пр. см. убивать
.

1. убивание животных для получения продуктов животноводства и звероводства.

2. см. УБИТЬ
I.