совокупность процессов всасывания, распределения, потребления и выделения воды и солей в организме животных и человека. В.-с. о. обеспечивает постоянство осмотические концентрации, ионного состава и кислотно-щелочного равновесия внутренней среды организма (Гомеостаз).

Суточная потребность в воде человека весом 70 кг составляет около 2,5 л, из которых 1,2 л поступают в виде питьевой воды, 1 л - с пищей, 0,3 л образуется в организме (при окислении 1 г жира образуется 1,07 г, 1 г углеводов - 0,556 г и 1 г белков - 0,396 г воды). Общее содержание воды в теле человека свыше 60\%, в том числе внутри клеток в виде гидратационной и иммобильной воды - 40\%, внутри сосудов - 4,5\%, в межклеточной жидкости - 16\%. В состав организмов входят ионы Na⁺, К⁺, Са⁺⁺, Mg⁺⁺, Cl^-, сульфаты, фосфаты, бикарбонаты; они определяют характер физико-химических процессов в тканях. Организмам необходимы и Микроэлементы - Fe, Zn, Со, Cu и др., которые участвуют в окислительно-восстановительных реакциях, активируют ферменты, входят в состав витаминов и других биологически активных веществ. Всасывание электролитов в кишечнике происходит с участием ферментов и систем активного транспорта ионов (См. Активный транспорт ионов). Всосавшиеся ионы поступают в кровь или лимфу и переносятся ко всем клеткам. По солевому составу вне- и внутриклеточные жидкости резко отличаются друг от друга: в клетках преобладают ионы К⁺, Mg⁺⁺ и фосфаты, вне клеток - ионы Na⁺, Ca⁺⁺ и Cl^-. Это различие поддерживается деятельностью биологических мембран (См. Биологические мембраны) и связыванием ионов химическими компонентами клетки (например, фосфолипидами мозга, мышц и печени больше поглощаются ионы натрия, чем калия). В организме имеются и солевые депо: в костной ткани содержится много Ca, в печени депонируются различные минеральные вещества, в том числе микроэлементы.

Пресноводные животные выделяют воду (поступающую через покровы и с пищей) почками или их аналогами (у беспозвоночных животных); соли они получают с пищей или извлекают из окружающей среды специальными клетками, расположенными в жабрах (у рыб), в коже (у земноводных) и др. Среди морских животных имеются организмы с такой же осмотической концентрацией крови, как и у морской воды (моллюски и др.), и животные, способные к осморегуляции (См. Осморегуляция) (морские костистые рыбы, пресмыкающиеся и др.). Кровь этих животных содержит меньше солей, чем морская вода; они пьют богатую солями морскую воду и опресняют её, выделяя концентрированные растворы хлористого натрия солевыми железами (носовой железой - пресмыкающиеся и птицы, жабрами - костистые рыбы). Соли магния и кальция удаляются кишечником и почками. Акулы, скаты, некоторые другие морские животные имеют в крови и жидкостях тела высокую концентрацию мочевины, их организм получает воду главным образом через наружные покровы по осмотическому градиенту. У млекопитающих основной орган регуляции водного баланса - Почки (см. Выделение, Выделительная система); при избытке воды почки выводят разведённую мочу, при дефиците воды - концентрированную.

Регуляция В.-с. о. происходит нервно-гормональным путём. При изменении осмотической концентрации крови возбуждаются специальные чувствительные образования (осморецепторы), информация от которых передаётся в центр, нервную систему, а от неё к задней доле Гипофиза. При повышении осмотической концентрации крови увеличивается выделение антидиуретического гормона, который уменьшает выделение воды с мочой; при избытке воды в организме снижается секреция этого гормона и усиливается её выделение почками. Постоянство объёма жидкостей тела обеспечивается особой системой регуляции, рецепторы которой реагируют на изменение кровенаполнения крупных сосудов, полостей сердца и др.; в результате рефлекторно стимулируется секреция гормонов, под влиянием которых почки изменяют выделение воды и солей натрия из организма. Наиболее важны в регуляции обмена воды гормоны Вазопрессин и Глюкокортикоиды, натрия - Альдостерон и ангиотензин, кальция - Паратиреоидный гормон и кальцитонин. Центральная нервная система координирует деятельность различных органов и систем, обеспечивая водно-солевой гомеостаз. В процессе эволюции регуляция ионного и осмотического постоянства внутренней среды организма становится всё более точной.

Лит.: Гинецинский А. Г., Физиологические механизмы водно-солевого равновесия, М. - Л., 1963; Кравчинский Б. Д., Физиология водно-солевого обмена жидкостей тела, Л., 1963; Проссер Л., Браун Ф., Сравнительная физиология животных, пер. с англ., М., 1967; Pitts R. F., Physiology of the kidney and body fluids, Chi., [1965].

Ю. В. Наточин.

ОБМ'ЕН, обмена, мн. нет, ·муж.

1. Действие по гл. обменить
-обменять
-обменивать
. "Особое внимание надо обратить на промышленность, дающую предметы, годные для обмена на хлеб, для получения в обмен хлеба внутри страны." Ленин (1921 ·г. ). "Из окрестных хуторов, бывало, нанесут на обмен кур, яиц." Гоголь.

2. Действие по гл. обменяться
-обмениватья
. Обмен мнений. Обмен опытом. "Обмен остротами продолжался все время пути." Брюсов.

3. Процесс реализации стоимости (экон.). "Обмен товаров выражает связь между отдельными производителями при посредстве рынка." Ленин. "Если есть мелкое хозяйство, если есть свобода обмена - появляется капитализм." Ленин.

• Обмен веществ (физиол. мед.). - совокупность химических процессов, происходящих в организме при усвоении пищи. Болезни обмена веществ (сахарная болезнь, подагра ·и·др. ).

1. То же, что обмен жилплощадью (см. ОБМЕНЯТЬСЯ
(в 1 знач.)).

2. В экономике: процесс движения продуктов труда как форма распределения производимых обществом ценностей.

3. (разг.) То же, что обмен веществ.