NH
2CH
2CH
2 CH
2COOH, образуется путём декарбоксилирования (См.
Декарбоксилирование) (под действием фермента декарбоксилазы) глутаминовой кислоты (См.
Глутаминовая кислота)
. Обмен Г.-а. к. в организме приводит к образованию янтарной кислоты, включающейся в
Трикарбоновых кислот цикл. Г.-а. к. найдена во многих растениях в свободном виде. У высших млекопитающих Г.-а. к. обнаружена лишь в мозге, где её содержание достигает 100
мг\%. Предполагают, что Г.-а. к. оказывает тормозящее действие на нервную активность, что, по-видимому, связано с влиянием на проницаемость биологических мембран.