полисахарид, образованный остатками глюкозы; основной запасной углевод человека и животных. Откладывается в виде гранул в цитоплазме клеток (главным образом печени и мышц). При недостатке в организме глюкозы гликоген под воздействием ферментов расщепляется до глюкозы, которая поступает в кровь. Регуляция синтеза и распада гликогена осуществляется нервной системой и гормонами.

м.
Основной запасной углевод животных и человека, образующийся из сахара крови в печени и мышцах; животный крахмал.

Гликоген, т. е. сахар образующее вещество, представляет углеводформулы С6Н10О5 встречающееся в животном теле в преимущественно в печениздоровых, упитанных животных; кроме того, Г. встречается в мышцах, белыхкровяных тельцах, в ворсинках околоплодной оболочки и во всех почтиобразованьях, способных к развитию. Особенное обилие Г. в тканяхнаблюдается в зародышевом периоде жизни позвоночных животных (КлодБернар); тело это найдено и у беспозвоночных (устриц, улиток) и в грибах(Mucor, Peziza, Basidiomycetes). Извлеченный из тканей, главным образомиз печени, Г. представляет белый аморфный порошок; водные растворы еговращают плоскость поляризации вправо и окрашиваются йодом не в синий,как это получается с обыкновенным растительным крахмалом, а в красныецвет. Под влиянием диастатического фермента, птиалина слюны, Г., подобнорастительному крахмалу, превращается в декстрин, мальтозу и под конец ввиноградный сахар. В печени голодающих животных Г. обыкновенно ненаходят и он образуется в организме животных, главным образом, изуглеводов пищи, т. е. крахмала, виноградного и тростникового сахара; ноне подлежит сомнению, что откармливание голодавших животныхисключительно мясной пищей, по возможности, литерной жира и углеводов,тоже ведет к отложению Г. в печени. Белковые вещества могут,следовательно, перерабатываться в живых организмах так, что одним изпродуктов превращения может являться углевод, т. е. крахмалу или сахаруподобное вещество, а другим - азотсодержащее органическое вещество,напр., мочевина. При так называемом сахарном мочеизнурении наблюдаютсярядом с выделением значительных количеств сахара мочой и высокие числавыделяемой мочевины. Так как эти явления весьма нередко сохраняются ипри чисто мясной диете, то очевидно, что мочевина в сахар образуются насчет расщепления сложной белковой частицы, и это составляет в высшихстепенях развития характеристическую особенность патологическогосостояния, именуемого сахарным мочеизнурением; тут происходит как бысахарное перерождение тканей. Только предшественником сахара является вовсех случаях Г., который затем при помощи фермента превращается ввиноградный сахар. Вообще запасы углеводов в тканях живого организмаданы в форме Г. Сахар, всасываемый из кишечного канала кровью, несетсяпо системе воротной вены в печень и здесь, как доказал Клод Бернар,частью превращается печеночными клетками в Г., откладываемый в печени ввиде углеводистого запаса. Исследования на сахар крови воротной вены(приносящей венозную кровь к печени) и крови печеночных вен (уносящихкровь из печени), показали, что в периоде пищеварения, в разгарвсасывания веществ из кишечного канала, кровь воротной вены богачесахаром крови печеночных вен, т. е. часть сахара удерживается в печени ипревращается в Г., тогда как в другие промежуточные между пищеварениемпериоды дело стоит как раз наоборот, т. е. кровь печеночных вен богачесахаром крови воротной вены, и следовательно, печень снабжает проходящуючрез нее кровь сахаром, вырабатываемым ею из накопленного в ней Г.Гликоген является, следовательно, питательным материалом, призваннымпополнять убыль сахара в крови и поддерживать процентное содержание егов ней на определенной, более или менее постоянной, высоте. Мышечный Г.играет, по-видимому, существенную роль в мышечной работе, так как всокращающихся мышцах количество Г. резко падает и его всего более впокоящихся мышцах. Он тратится как бы, следовательно, на мышечныефункции. Впрочем, запасы Г. в мышцах не могут служить источникомразвития в них сил, так как во 1) количество этого вещества в мышцахнезначительно, а во 2) мышцы совершенно лишенные Г. способны прекрасносокращаться. Достойно внимания, что при умирании тканей, органов,клеточных элементов, напр., печени, мышц, лейкоцитов (белых кровяныхтелец) Г. в них исчезает и переходит постепенно в сахар; гной, напр.,представляющий помершие белые кровяные тельца, уже не содержит вовсе Г.,но зато заключает сахар; переход этот совершается, конечно, под влияниемамилолитического фермента, т. е. превращающего крахмал в сахар и весьмараспространенного в животном теле. Что касается количеств Г., то в печени здоровых хорошо питающихсяпозвоночных животных его находят около 6%, причем количества эти могутдоходить до 17% при обильном питании супом из картофеля, сахара и т. д.В мышцах скелетных и сердца Г. около 1% и в особенности его много взародышевых тканях, органах. Вообще все молодые протоплазмы, в стадиипервоначального развития, даже растущие опухоли, плодовые оболочки,ткани последа и т. д. все бывают крайне богаты Г., как на это указалКлод Бернар, и в этом отношении нельзя не указать на аналогию междуживотным и растительным царствами. Как у растений зерна крахмаласобираются в клетках, окружающих зародыш, в зернах, семядолях, так и Г.размещается в клетках, помещающихся между материнским и зародышевымпоследом, а у некоторых животных даже на внутренней поверхности плодовойоболочки - amnion. С момента появления гликогенобразовательной функциипечени, Г. в остальных тканях начинает оскудевать. Ряд этих фактов яснодоказывает важное значение Г. как питательного материала, необходимогодля роста и развит всех эмбриональных тканей и клеток, и это вполнесогласуется с тем, что мы знаем относительно значения обыкновенногокрахмала в развитии растительных форм. Впрочем, такая роль Г. неограничивается только зародышевым периодом развития животных, так какизвестно, что у взрослых голодающих животных он совершенно исчезает изпечени, следовательно, он употребился как питательный материал наподдержание жизненных функций. По сие время точно неизвестно, образуетсяли Г. исключительно в печени и отсюда уже разносится по мышцамлейкоцитами, или же способностью самостоятельного образования егообладают и эти последние ткани в клетки, кроме печени. Последнеепредположение правдоподобнее. И. Тарханов.