род одно- и многолетних трав семейства гречишных, крупяная культура 4-5 видов, в Северном полушарии. Возделывают практически один вид - гречиху посевную. Крупяная и медоносная культура. Листья - источник витамина Р.

ж.
Травянистое медоносное растение, из семян которого изготовляют крупу и муку.

Гречиха (Polygonum): 1) обыкновенная, греча, гречка (малоросс.)гречуха, греческая пшеница (P. Fagopyrum esculentum Monch.) - хлебное ипрекрасное медоносное растение, семена которого идут в пищу человека иотчасти животных - свиней, реже лошадей. Возделывается преимущественно вРоссии, в 6-летие (1883 - 1889) средний ежегодный урожай Г. составлял11596330 четвертей, занимая по величине пятое место (после ржи, овса,пшеницы и ячменя), но достигая едва 3,9 % от общего урожая хлебов (вСев.-Америк. Штатах и еще меньше - 0,4 %). Вывоз Г. из России за границунезначителен: за 5 лет (1883 - 1888) он достигал всего 1895828 пуд., втом числе: в Германию - 46,4 %, Голландию - 31,3 % и АвстроВенгрию -15,1%. В Англии Г. разводится для корма птиц (в особенности фазанов),тоже во Франции и Германии), почти повсеместно, кроме крайних северных июжных губерний, особенно же в Курской, Черниговской, Полтавской,Киевской, Казанской и Уфимской губ. Различают 8 разновидностей или форм. Отличается коротким периодом произрастания (12 - 16 недель), и хотясемена ее могут прорастать при температуре 31/2 - 7° P., но заморозки в2 - 3° совершенно уничтожают ее всходы. В общем более других хлебовстрадает от неблагоприятных условий погоды. Г. крайне неприхотлива кпочве. Но для вполне успешного своего развития она нуждается в рыхлойлегкой почве и потому хорошо растет на чисто песчаных, не очень сухихпочвах, хотя лучшие урожаи получаются на сильной плодородной почве - насвежевспаханных полях-новях, лесных чищобах, палах, пожогах, навыжженных торфяных болотах, на осушенных торфяниках, удобренных навозкоюпеска, и т. п. Однако, на свежеудобренных почвах у Г. обильноразвивается Солома вместо зерна, отчего она у нас и занимает всевообороте последнее место. При хорошем росте Г. не боится почв,засоренных сорными растениями (при плохом рост для Г. особенно опасны:полевая редька (Raphanus rapbanistrum), торица пашенная (Spergulaarvensia) и лебеда (Atriplex patula)), так как она сильно ветвится и,оттеняя почву, убивает эти растения и очищает от них поле под следующиеза нею хлеба, отчего рекомендуется для такого четырехпольногосевооборота: удобренный пар, рожь, Г. и овес, ячмень или озимая рожь, атакже; пар, озимь, Г. и озимь. Лучшее удобрение - зола. Почву под Г.следует вспахать с осени на зябь, затем перед самым посевом сноваперепахать сохою или скоропашкой и после высева забороновать дляпокрытия зерен слоем земли в 1/2 - 1 врш. Выбор времени для посева Г.играет весьма важную роль при ее возделывании и время посева в различныхгуберниях колеблется в среднем между 10 апр. - 30 мая и 15 мая - 30 июня(по народному поверью, в великороссийских губ. нельзя сеять Г. раньше 13июня - дня св. Акилины гречишницы или гречушницы), причем средняя егопродолжительность наименьшая на востоке: 10 (в Нижегородской губ.) и 11дней (Владимирской, Казанской, Вятской и Пермской губ.), и наибольшая наюге и юго-западе - 41 (Подольской), 43 (Херсонской) и 51 день(Бессарабской). В этих же видах обеспечения урожая Г. посев еепроизводится иногда в 2 - 3 различные срока. Семена высеваются во времяросы - в тихий вечер, или раннее утро. Некоторые русские сельскиехозяева убеждены, что для успеха посева Г. следует высевать не отборные,лучшие семена, а отбросы, получаемые при очистке семян - охвостья,ухвостья, озадки, рогатки, рудняк или рыжуху. Но, по исследованиям Н. И.Железнова (ср. его: "Несколько данных для монографии Г.", 1872) притаком посеве получаются малоценные легковесные зерна и много стеблей илистьев, что делает его вполне пригодным для зеленого удобрения -скашивания Г. в цвету и запахивания ее, причем десятина может дать до1250 пд. растительной массы. На десятину высевают среднее число мер врайонах: степном - 4, Пинском полесье - 51/2, центральном черноземном,привислянском и приволжско-камском - 7 и центральн. нечерноземном -91/2. Если семена хороши, то достаточно, смотря по местности, 3 - 6 мер,чтобы на каждое растение приходилось не менее 10 кв. дюйм. площади.Величина урожая особенно зависит от состояния погоды в течение двухнедель цветения - отсутствия сильной жары и ветров, а равно от непоявления заморозков во весь период вегетации. Из врагов Г. грибокPhytophthora omnivora DBy изредка губит всходы, а из насекомых поедают:стебли и листья - гусеница пшеничной совки (Agrotis Tritici L.), листья- гусеница бабочки Hadena (Trachea) atriplicis L. и корни - майский жук;из нематод микроскопическая ржаная угрица (Tyienchus devastator Kuhn),проникая внутрь стебля, задерживает развитие всего растения, вособенности соцветий, и служит причиной болезни - червивости. Плоды Г.созревают очень неравномерно: нижние, созревши, легко обламываются иосыпаются, тогда как верхушка бывает еще покрыта цветами, а потому суборкой следует спешить: смотря по местности, она начинается 1 - 10августа и заканчивается к 15 - 25 числу того же месяца. Скошенная, редкосжатая, Г. остается для просушки в рядах или иногда вяжется в снопы ирыхло укладывается в козлы, кучи или шатры, а когда обсохнет, поскорееобмолачивается. Средний урожай на десятине составляет около 6 чет. (от 2до 12), но при благоприятных условиях достигает до 20,25 и даже 36 чет.Солома Г. - от 65 до 150 пд. с дес. - совершенно не годится для кормамолочного скота, но употребляется на топливо и доставляет при этом золу,очень богатую поташом (более 24%). В малолесных местностях Курской,Орловской, Тамбовский, Пензенской и других юго-восточных губ. весьмараспространенным топливом является paкуша или лузга - шелуха зерен Г.,получаемая от обдирки их при приготовлении муки и крупы. Тепловой эффектее втрое меньше (при равном весе), чем антрацита. На гречанище, гречище,гречковке (Полт.) или гречишном жнивье остается до 105 - 110 пуд.органических остатков урожая (меньше чем, у люцерны в 41/2 раза и чем уржи в 21/2), богатых содержанием извести и бедных кали, магнезией,фосфорной и серной кислотами. - 2) Каемчатая (неправ.), выемчатая иликрылатая (по Железнову), японская исполинская (P. emarginatum Roth.)отличается большим ростом, но дает мало семян. - 3) Татарская дикуша,кырлык (P. F. tataricum) дико растет в Сибири и встречается в двухформах обыкновенная и ржаная или ржевидная (F. tatar. G. var.stenocarpa). Обе эти Г. мало чувствительны к заморозкам, нетребовательны к обработке почвы и достигают высоты 11/2 - 2 арш., ноимеют мелкие, толстокожие зерна и потому высеваются иногда лишь дляполучения зеленого корма (1000 - 2000 пд. травы с десят.) и для зеленогоудобрения. - 4). Красильная (P. tinctorium Willd.) - двухлетнее растение(многолетние Г. (P. F. cymosum) не имеет особенного хозяйственногозначения), дико произрастающее в Китае и у нас по берегам Каспийскогоморя и возделываемое (преимущественно в Китае) ради листьев,доставляющих красильное вещество - индиг. Не имеет значения для русскиххозяев (о возделывании ее ср. И. А. Стебута: "Основы полевой культуры"т. 1, часть 1-я, 1882). - 5) Горец (P. Bistorta) - хорошее луговое ипастбищное растение. Между Г. встречаются и вредные сорные растения: -6) Водяной перец (P. hydropiper), на влажных почвах; уничтожаетсяглубокой вспашкой и выборкой корней, преимущественно под сухую погоду. -7) Г.-вьюнок, гречишка-вьюнок, иногда березка (P. convol volus L.) -особенно вреден, в мокрые годы, на супесчаной почве, для овса и ячменя,так как, обвиваясь вокруг них, заставляет их полегать; истребляетсямелкой перепашкой жнивья. - 8)Почечуйная трава (P. persicaria L.)характеризует, подобно Г. земноводной (Р. amphibium L.), почвы сизбытком влаги; уничтожается известкованием, а появление ее в яровыххлебах и между прядильными растениями предупреждается окашиваниемподорожных полевых меж до образования семян. - 9) Г.-птичья, Г.-спорыш(P. aviculare) - на суглинистых почвах; истребляется возможно скоройпожнивной вспашкой. Поедание этой Г. в зеленом виде, точно также как иобыкновенной, молочным рогатым скотом вызывает образование молока синегоцвета. - 10) Г. развесистая (P. lopathifolium L.) - на глинистой почвеособенно вредна для прядильных растений. С.

(Fagopyrum)

Гречиха 'Зеленоцветковая' или 'Маликовская'  — оригинальный сорт гречихи посевной с зелёными цветками, созданный сотрудником Сельскохозяйственного института г. Каменца-Подольского (УССР) Маликовым Валентином Геннадьевичем в 1986 году.

м.
Дробленая гречневая, рисовая крупа.